Мартисјахлусхик / Гетти Имагес
Питате се израелског кускуса и како га скувати? Ако већ волите кускус, или вас занима само истраживање различитих житарица и хране из целог света, ево шта треба да знате о израелском кускусу, који се назива и бисерни кускус.
Шта је израелски кускус?
Израелски кускус, који се још назива и бисерни кускус, сличан је уобичајеном кускусу по томе што је то мала, интегрална храна од брашна или пшеничног брашна. Иако сам га одувек видео као израелског кускуса, други би га могли знати као "бисер кускус", "Јерусалимски кускус" или, како је познато у Израелу, "птитим". Боб'с Ред Милл, једна позната марка, свој израелски производ кускус означава као "природни бисер кускус".
Дакле, како изгледа израелски кускус? Због своје величине израелски кускус има благо жвакасту текстуру, сличну јечму, и, с обзиром на тост, има благо пикантан укус. Као и обични кускус и друге интегралне житарице, израелски кускус је прилично благ, без пуно јаког укуса и треба га припремити уз зачине, зачине, сосеве или свеже зачинско биље. Помичите се према доље за неке идеје за припрему и рецепт.
Пошто је израелски кускус направљен од пшеничног брашна, то није храна без глутена, иако је вегетаријанска и веганска. Израелски кускус такође има низак гликемијски индекс, што га чини здравом храном и високим влакнима.
Брз, лаган и свестран кускус: заузет кувар-пријатељКако кувати израелски или бисер кускус
Израелски кускус можете кухати на било који начин. Може се користити попут тјестенине, пиринча, квиноје или било којег другог целог зрна. Додајте шаку салатама, додајте јухи да бисте додали пуно њежнију текстуру или је прелијте умаком од поврћа уз пржење или пржење поврћа. Покушајте да направите слани израелски кускус пилаф уместо пила-рижа или га употребите за прављење салата од охлађеног зрна, попут салате од куиноа или риже. Можете пробати израелски кускус у било којем рецепту у којем је затражен и орзо.
Да бисте припремили израелски или бисерни кускус, требаће вам око 1 1/4 шоље воде или биљног бујона за сваку 1 шољу сувог зрна. Пустите пећ на житарицама, покривену, око 10 минута. Зрно се мало надима и попут јечма имају више "ал денте" уста када завршите са кувањем.
За основни рецепт са мало више укуса, препеците сушене бисере минуту или две у мало путера, веганског маргарина или маслиновог уља пре кувања, баш као што бисте направили и за рижото.
Како направити савршен израелски кускус
