Остакљена шунка. Пхотолибрари / Георгиа Глинн Смитх / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 938 | Калорије |
| 37г | Дебео |
| 60г | Угљикохидрати |
| 81г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 938 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 37г | 47% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 295мг | 98% |
| Натријум 5265мг | 229% |
| Укупни угљени хидрати 60г | 22% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 81г | |
| Калцијум 117мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Класична глазура од бурбонског сенфа одише печеном шунком, додајући јој укус и лепу, сјајну кору. Једноставна за прављење, шунку једноставно морате премазати глазуром током целог процеса печења.
Свињетина има користи од влаге и слатког укуса које пружају глазуре, а чини прекрасан средишњи део празничног стола или свечане вечере. Слатки мед, тамна меласа и Боурбон чине слатку и препознатљиву основу која добија ударац од Дијон сенфа.
Рецепт је релативно практичан, тако да осим глазирања пршута повремено можете да искористите и време за прилог или исто време у рерни за прављење кромпира или печеног поврћа.
Састојци
- 1 шоља меда
- 1/2 шоље меласе
- 1/2 шоље Кентуцки бурбон добре квалитете
- 1/4 шоље сока од поморанџе
- 2 кашике Дијон сенфа
- Пола шунке (око 6 до 8 килограма потпуно скуваног)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 325 Ф.
Комбинујте мед и меласу загревањем, накратко, у микроталасној. Алтернативно, ставите их у тепсију преко пећи на средње ниској температури. Кад се комбинује и загреје, умијешајте бурбон, сок од поморанџе и сенф. Ако користите пећ, имајте на уму да алкохол може сагорјети и запалити. Ако је то случај, уклоните посуду са пламена и оставите је да изгори. Добро измешајте и оставите.
Из шунке уклоните сву масноћу осим 1/4 инча. Шунку ставите у посуду за печење и на врх сипајте 2/3 глазуре, пазећи да се сва шунка добро премаже у смесу.
Пеците шунку 90 минута у претходно загрејаној рерни (око 10 минута по килограму).
Шунку повремено премажите мешавином мед-бурбон.
Када термометар за месо достигне минималну сигурну температуру за потрошњу свињског меса од 145 Ф, извадите шунку из рерне и оставите да се одмори.
Капице пребаците у лончић и додајте преосталу мешавину меда. Дођите до кључања и оставите да се лагано пирја на 5 минута. Смјесу проциједите кроз цједило и послужите са стране.
Насјецкајте шунку и тањир.
Уживати!
Како месати месо
Бастом додајете влагу и укус јелима. У идеалном случају желите да користите пуретину или четкицу за правилно кување сокова по свом месу. Ево главних ствари које морате знати да бисте сигурно и адекватно брали свој пршут:
- Иако већина људи месо пече у рерни, не бисте смели. С једне стране, држећи отворена врата пећнице, губите топлину и мијењате вријеме кухања. С друге стране, ризикујете да опечете руке приликом руковања са подметачем или четком и нећете покрити сву површину меса, остављајући неке делове без надзора. Извадите таву за печење, затворите рерну, пире и ставите таву назад. Ако немате пуретину или четкицу, једноставно употребите велику кашику и покушајте да допрете до свих делова меса, пазећи да то не учините просипајте врућу течност на себе.
Ознаке рецепта:
- шунка
- ентрее
- јужни
- Божић
