Магриг / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 519 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 57г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 519 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 162мг | 54% |
| Натријум 420мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 57г | |
| Калцијум 51мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова старомодна говеђа супа од говеђег меса можда није драга, али је укусна, задовољавајућа супа која ће обрадовати и одушевити читаву породицу. Овај рецепт чини велику серију, али остаци неће отпаднути; супа је још боља следећег дана!
Говеђе резнице, које се понекад називају и „костију за супу“, додају одличан укус сухама и јухама. Говеђи штапићи обично нуде великодушне количине меса. Ако кости нису меснате, додајте јој килограм говеђег одсека или округлог меса и претражите га заједно са резанцима говедине.
Све супа је и свестрана. Слободно додајте још поврћа ако желите. Отприлике 30 минута пре него што је супа спремна додајте смрзнути грашак или мешано поврће. Или додајте мало нарезаних рутабага и пастрњака уз шаргарепу и кромпир.
Састојци
- Говеђе резнице од 4 килограма
- 2 кашике капи сланине (или биљно уље)
- 2 четвртине хладне воде (или несољене говедине)
- 1 кашика кошер соли (или по укусу)
- 1/4 кашике свеже млевене паприке (или по укусу)
- 1 мали лук
- 5 средње мркве
- 1/2 килограма свјежег граха (или смрзнутог)
- 1 килограм кромпира са црвеном кожом (око 2 шоље нарезане на коцкице)
- 2 стабљике целера
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице
- 1/4 шоље дугозрног пиринча (или бисерног јечма)
- 1 до 2 кашике сецканог першуна
Кораци за то
Загријте капљице сланине или уље у великој холандској рерни или заливи на средње јакој ватри. Додајте резанце говеђег меса и кувајте, окрећући, док се лепо не порумене са обе стране.
Покријте говедину водом или залихама; угријте на јакој ватри.
Огулите и насјецкајте лук.
У говедину додајте 1 кафену кашику соли, 1/4 кашике бибера и сецкани лук; покрити посуду и пирјати 2 сата.
У међувремену, око 15 минута пре 2 сата, огулите и нарезите мркву на танко (око 1/4 инча). Зелени пасуљ нарежите и исеците на 2 инчне дужине. По жељи огулите кромпир и исеците га на коцкице величине 2/2 инча. Танко насјецкајте целер.
У говедину и лук додајте преостало поврће, коцкице парадајза и пиринач.
Покријте тепсију и крчкајте око 1 сат дуже. Уклоните месо с костију; одбаците кости. Месо нарежите на коцкице и додајте га супу.
Кушајте супу и прилагодите зачинима, по потреби.
Уперите першун у супу и послужите врућ са кексима или хрскавим хлебом или пецивима.
Савет
- Чувајте супу у фрижидеру до 3 дана или је замрзните на највише 2 месеца. Ако знате да ћете супу смрзнути, кувајте поврће док не омекша. При загревању ће се мање распадати. И осигурајте да се супа потпуно охлади пре него што је замрзнете. Ставите лонац у ледену купељ да се брзо охлади. Друга могућност је ова обилна биљна говеђа супа, направљена од разног поврћа, али без додатног шкроба.
Ознаке рецепта:
- говеђа супа
- боранија
- ентрее
- Американац
