Шта је авокадо?

Преглед садржаја:

Anonim

Схарон Мццутцхеон / Гетти Имагес

Авокадо је популарно зелено воће у облику крушке, које расте на дрвету авокада ( Персеа америцана ). Примјећује се по тамнозеленој вањској љусци која изгледа попут алигаторске коже која штити кремасто блиједо зелено месо које окружује једно сјеме. У Мексику расте већина авокада на свету. Најчешће је у латиноамеричким намирницама, укључујући веома популарни гуацамоле. Воће се такође може додати у разна јела, од салата и смоотхија до сосева, па чак и слаткиша. Авокадо је препун хранљивих састојака, једноставан за припрему - најчешће сиров или пире - и нуди кремасту текстуру и њежан укус који је неодољив.

Шта је авокадо?

Авокадо (или алигаторска крушка) је воће са зеленим месом које постаје мекше како сазрева. Окружује велику јаму (семе), коју је потребно сећи и уклонити. Вањска кожа шљунковите текстуре мења се из светлије жутозелене у тамнозелену (скоро црну) док дозрива. Међутим, ово се може разликовати овисно о разноликости, па је постојаност а не боја коже најбољи начин да се пресуди зрелост.

Авокадо расте у тропској клими на високим стаблима. Већина их долази из Мексика, Калифорније, Флориде и Хаваја, а врхунац сезоне је касна зима у рано пролеће. Тада ћете наћи најјефтиније и најбоље у години. У другим доба године и за време несташица, један авокадо може бити скуп. Авокадо такође може варирати у величини, у распону од малог "авокада" од 1 унце до масивног краљице авокада од 5 килограма. Већина је, међутим, величине длана и, попут популарне сорте Хасс, тежи око 6 унци.

Како кухати с авокадом

Авокадо се може јести сиров и издубљен кашиком директно кашиком. Свјеже воће се често нарезати на коцкице или се нарезати и укључити у салате, облоге и као додатак сендвичу. Авокадо је такође очишћен за употребу у умацима, смоотхиеима и супама, а лако га је месати ручно. Уз то, авокадо може помоћи да се омиљени десерти попут колача преобликују у веганске доброте.

Будући да је кожа углавном горког укуса, већину времена се одбацује, иако је јестива. Да бисте дошли до меса изнутра, радите нож дужином око јаме, плодове исецкајте на две једнаке половине. Лаганим притиском уврните две половине у супротним смеровима да бисте их раздвојили. Јама треба чврсто да стоји на једној страни и лако се може извадити кашиком. Жлицом одвојите месо авокада од коже, а затим га исеците по потреби.

Као и јабуке и крушке, и месо авокада постаће смеђе када је изложено кисеонику. То не утиче на укус. Да бисте сачували зелену боју, исциједите мало лимуновог сока преко авокада чим га отворите. Такође можете да помешате 2 кашике лимуновог сока у прочишћени или пире авокадо.

Адам Гаулт / Гетти Имагес

Вестенд61 / Гетти Имагес

Вестенд61 / Гетти Имагес

Истетиана / Гетти Имагес

Истетиана / Гетти Имагес

Какав је укус?

Укус авокада зависиће од његове зрелости и разноликости. Генерално, авокадо има богат, мастан укус који је истовремено благ и јединствено авокадо. Управо је кремаста текстура омиљено многим људима.

Рецепти за авокадо

Где купити Авокадо

Тешко је пронаћи продавницу која не носи авокадо. Шкакљив дио је одабир доброг авокада и обраћање пажње на цијену. Готово увек их продаје појединачно воће, а не килограм. Током сезоне врхунца авокада, они су јефтини и лако је пронаћи савршен авокадо у различитим фазама зрелости. Током остатка године трошак се може удвостручити или утростручити, а ви ћете морати бити селективнији да бисте осигурали квалитетно воће. Уместо да одбаци семе, оно се може користити за узгајање стабла авокада код куће. Успијева у тропској клими и биће собна биљка у хладним предјелима. Ширење није увек успешно и не треба очекивати пуно воћа.

Авокадо је веома тврд када је свеж и омекшава док сазријева. Ако их желите одмах користити, одаберите воће које је благо мекано када се лагано стегне. Будући да модрице лако раде, често је најбоље одабрати тврђе воће и сазревати их код куће. На собној температури то може трајати од два до пет дана. Избегавајте набубрени авокадо и оне са меким мрљама или опуштеном кожом. Можете га и брзо протрести; пренеси све који осећају као да је јама слободна.

Складиште

Не чувајте незрели авокадо у фрижидеру јер неће правилно сазрети. Уместо тога, авокадо чувајте у папирним кесама ван директне сунчеве светлости док не сазри. Након тога, чувајте га у фрижидеру до две недеље. Избегавајте резање авокада док нисте спремни да га поједете.

Најбољи начин да се авокадо дугорочно сачува је смрзавањем пиреа. Додајте 1 кашику лимуновог сока на свака 2 авокада, а затим га замрзните три до шест месеци у херметички затвореној посуди. Авокадо се такође може укиселити у соку сирћета. Конзервирање их се не препоручује, али теглу можете чувати у фрижидеру до две недеље.

Прехрана и користи

Авокадо се често рекламира као суперхрана, јер је препуна хранљивих састојака. На коцкано месо једног средњег авокада има 240 калорија и 22 грама масти. То је значајно, али преостале користи чине то. Средњи авокадо нема холестерол, 11 милиграма натријума и 13 грама укупних угљених хидрата. Уноси се у 3 грама протеина и 10 грама дијеталних влакана.

Када је ријеч о витаминима и минералима, авокадо је замало на љествици. Има више калијума него банана. Авокадо садржи значајну количину витамина Ц (промовише здрав имунолошки систем) и витамина К (потиче здравље костију), као и фолата (помаже у одржавању здраве функције ћелија). Авокадо такође садржи лутеин и зеаксантин који могу помоћи у одржавању доброг здравља очију. Осим тога, ово воће садржи пуно влакана, што може погодовати варењу, метаболизму и губитку тежине.

Сорте

Иако све авокадо углавном изгледа исто, на располагању је много врста воћа. Хасс је најчешће и најпопуларније, оличење просечног авокада. Остале сорте авокада укључују сланину, фуерте, Гвен, Пинкертон и Зутано. Јагњетина Хас и Реед авокадо су добре сорте које треба тражити током лета.

20 начина за кориштење авокада у сљедећем оброку