Салата од грашка са црним очима. Диана Раттраи
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 435 | Калорије |
| 37г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 435 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 37г | 47% |
| Засићене масти 5г | 26% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 29мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 8% |
| Дијетална влакна 6г | 23% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 123мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова салата од грашка с црним очима укусна је комбинација грашка и сјецканог поврћа уз лаган и укусан вињегре од босиљка. Грашак са црним очима дуго је био основна ставка на Југу, а ова салата је одлична алтернатива за скочити Јохн или обични кувани грашак с црним очима.
Ова салата је укусна са свежим босиљком, али можете користити и сушени лист босиљка у прстохвату. То је укусна летња салата и чини лепу прилог коју можете понијети на кување или излет. Слободно прилагодите рецепт различитом поврћу у складу са укусима ваше породице.
Послужите салату с одресцима или пилетином на жару.
Састојци
- 3 шоље грашка са црним очима (конзервирани или кувани грашак са црним очима, дрениран)
- 1 мали лук
- 2 до 3 ребра целер
- 1 мала црвена паприка
- 1/4 кашике соли
- За прелив од босиљка:
- 1/4 шоље јабучног сирћета
- 3 кашике босиљка (свеже сецкане или 1 кашика сушене)
- 2 до 3 чешња чешњака (здробљена)
- 1 1/2 кашике шећера
- 1/4 кашике црног бибера
- 1/4 кашике соли
- 1 шоља екстра дјевичанског маслиновог уља
- Укус: свежи сецкани босиљак или першун
Кораци за то
Скупите састојке.
Оцијеђени грашак са црним очима ставите у велику посуду за послуживање (или их ставите у велику посуду ако ћете превозити салату).
Огулите лук и ситно га насецкајте заједно са целером. Посолите паприку на пола и уклоните семенке и стабљике. Насјецкајте га ситно.
У грашак додајте сецкано поврће заједно са 1/4 кашике соли; бацити и одложити.
У малој посуди умутите сирће, босиљак, бели лук, шећер, црни бибер, а остатак 1/4 кашике соли. Постепено умутите у маслиновом уљу док се прелив добро не помеша. За овај корак можете да користите миксер или да све ставите у теглу са поклопцем на врху шрафа и протресете да се стегне.
Сипајте дрессинг смешу преко грашка и поврћа; бацити да се темељно помеша.
Покријте и ставите у хладњак док се потпуно не охлади, најмање 2 сата или преко ноћи како би се окусима омогућило време да се премешају и развију укус.
Послужите салату украшену свежим сецканим першуном или босиљком.
Савети и варијације
Додајте око 1/4 до 1/2 шоље ситно сецкане или исецкане шаргарепе.
У паприку додајте 1/2 шоље сеценог парадајза са сецканим поврћем.
За димљени укус додајте у салату неколико трака куване и дробљене сланине или отприлике 1/2 до 3/4 шоље нарезане шунке нарезане на коцкице.
У салату умијешајте неколико кашика сјецканог пармезана.
Сјецкани лук замијените сјецканим зеленим луком (лук) или црвеним луком.
У грашак и поврће додајте 2 кашике сецканог свежег першуна.
За загревање додајте око 1/4 кафене кашике уситњених пахуљица црвене паприке у смешу за прелив, или млети ситну, семенску јалапено паприку и посути је грашком и поврћем.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- прилог
- јужни
- лето
