Јела / Џенифер Мејер
- Укупно: 38 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 13 мин
- Принос: 4 десет колачића (48 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 104 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 4 десет колачића (48 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 104 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 23мг | 8% |
| Натријум 121 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови меки колачићи од рикоте са јастуцима су попут јела ситних колача. Колачићи од рикоте често су ароматизирани лимуном, али ова верзија додаје екстракт бадема колачићима и глади уместо њих.
Окус рицотта колачића сличан је шећерним колачићима, али колачићи имају много мекшу, гушћу текстуру. Рицотта колачићи дефинитивно су побољшани смрзавањем, глазурама или глазурама. Употријебите доњи рецепт за глазуру са аромом бадема или ваш омиљени рецепт за смрзавање колачића.
Састојци
- За тесто:
- 2 штапића путера (1 шоља несољеног, омекшана)
- 1 3/4 шоље шећера (гранулирано)
- 1 3/4 шоље сира рикоте (15 унци)
- 2 кашике екстракта ванилије
- 1/2 кашике екстракта бадема
- 2 јаја
- 3 1/2 шоље брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 кашика соде бикарбоне
- 3/4 кашике соли (кошер)
- За ледене:
- 1 1/2 шоље шећера у праху (или сластичара)
- 3/4 чајне кашике екстракта бадема
- 1 прстохват соли
- 1 кашика млека (плус више за постизање жељене конзистенције)
- Необавезно: бојање хране (црвено)
Кораци за то
Да направите колачиће
Користите електрични миксер, крем путер и шећер док не буду течно, око 2 минута.
Додајте екстракт рикоте, ванилије и бадема и туците док се не сједини.
Додајте једно по једно јаје, добро измешајући између сваког. Гуменом лопатицом премажите странице посуде према доље.
У малој посуди комбинујте брашно, соду бикарбону и со.
У брашно додајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и сол, па туку тек док се не формира тесто.
Покријте тесто и охладите најмање 2 сата и до 4 дана.
После хлађења теста, загрејати рерну на 350 Ф.
Кашике охлађеног тијеста (размакнуте најмање 2 центиметра) бацајте на лим за печење обложен пергаментом. Рукама разваљајте тесто у куглице.
Пеците 13 до 16 минута, све док колачићи не буду благо попржени на дну и више нису густини.
Охладите на рернама за печење.
Кад се колачићи охладе, ширите своју омиљену глазуру на врх.
Да бисте направили лек за шећер
Шећер у праху умутите у процесор хране како бисте осигурали да нема грудица.
У средњој посуди помешајте заједно сластичарни шећер (без грудица!), Екстракт бадема и со.
Додајте кашику млека и добро измешајте.
Наставите да додајете млеко док глазура не постигне жељену конзистенцију.
Савет
- Свјежа рикота је благи сир са благо слаткастим, млијечним окусом. Висококвалитетна рикота има врло глатку, кремасту текстуру. Традиционално, произвођачи сира припремали су свежу рикоту загревањем сирутке (течности која остаје након добијених сирова током процеса прављења сира) док се не згусне у меке, пахуљасте скуте. Неки произвођачи сира и даље праве рикоту од сурутке, а неки праве од интегралног млека.
Ознаке рецепта:
- колачиће
- десерт
- Италијан
- рођендана
