Илустрација: Кадуља Иоунгблоод
Док су свеже ћуретине доступне путем интернета и у многим продавницама, многи људи се одлучују за куповину замрзнуте птице. А у зависности од тога колико је велика, смрзнута ћурка може потрајати неколико дана да се одмрзне у вашем фрижидеру. Планирање унапред може вам помоћи у спречавању проблема током дана.
Гледајте сада: Како сигурно одмрзнути смрзнуту Турску
Како одмрзнути смрзнуту Турску
Постоји само један сигуран, лак и добар начин да одмрзнете смрзнуту ћурку, и то у фрижидеру.
Сигурна је јер стално остаје хладна, чиме спречава раст опасних бактерија које могу изазвати тровање храном.
Лако је јер не морате ништа радити . Ћуретина једноставно сједи у фрижидеру и отапа се сама.
Постоји неколико других метода које могу бити технички сигурне. Али један од њих није лак, а други није добар - као у, то ће учинити лоше ствари вашој ћурки, и пожелети да желите да користите другу технику.
Одмрзните је у фрижидеру
Одмрзавање смрзнуте ћурке је САМО препоручени начин одмрзавања. Да би то ипак успјело, требаће вам много времена: 24 сата одмрзавања за сваке 4 до 5 килограма птице. Велика ћурка, рецимо, 15 до 20 килограма, мораће да проведе 4 до 5 дана у фрижидеру.
Што значи да ћете морати да планирате унапред. Ако то успијете, бићете златни. (А твоја ће пуретина бити златно-браон и укусна.)
Ево како то учинити:
- Проверите да ли вам је фрижидер на 40 Ф или хладнији. Пурана оставите у оригиналном омоту. Птицу ставите на пладањ или у посуду да сакупи све сокове који цури. Држите је на дну фрижидера да не би дошло до цурења неће контаминирати ништа испод. Одузмите 24 сата за сваких 4 до 5 килограма смрзнуте ћуретине (погледајте потпуну табелу испод).
Прилично је директно. Али ако немате довољно времена и не желите да га испечете док је још смрзнуто, увек можете испробати методу хладне воде. Али будите спремни на посао.
Одмрзните је у хладној води
Смрзнуту ћурку можете сигурно одмрзнути у судоперу пуном хладне воде, али то неће бити лако. Проблем је што требате да одвојите 30 минута одмрзавања за сваки килограм смрзнуте птице, а ви МОРАЈУ да задржите воду 40 Ф или хладнију читаво време.
То значи надгледање температуре термометром који се одмах очитава и мењање воде на сваких пола сата. Сада се јавите када сте сазнали проблем са овом методом…
Динг! Тако је! За веома велику ћурку, попут 20 ђубрива, којима може одмрзавати десет сати или више, воду бисте морали да мењате сваких тридесет минута током десет сати . То је двадесет промена воде!
Осим чињенице да имате боље ствари са својим временом, главни недостатак ове методе је што ћете после два или три сата отпустити и престати да мењате воду и надутићете бомбу са салмонелом која је натопљена у вашем судопера.
Штавише, не можете нужно да додате само свежу воду из славине; вода мора бити хладнија од 40 Ф. Ако вода излази из ваше славине је топлија од тога, мораћете да додате лед да бисте смањили температуру.
Такође, морате бити сигурни да ћуретина остаје потпуно потопљена. Ако лебди (и хоће), морат ћете га извагати. А ако вам је судопер сувише мали, ова метода неће радити.
И шта год да урадите, не покушавајте да отопите ћурку у врућој води.
Ево временског графикона који ће вам помоћи да упоредите времена одмрзавања користећи хладњаке и методе хладне воде:
| Туркеи Веигхт | Време одмрзавања
(Фрижидер) |
Време одмрзавања
(Хладна вода) |
|---|---|---|
| До 12 фунти | 1 до 3 дана | 2 до 6 сати |
| 12 до 16 фунти | 3 до 4 дана | 6 до 8 сати |
| 16 до 20 фунти | 4 до 5 дана | 8 до 10 сати |
| 20 до 24 фунте | 5 до 6 дана | 10 до 12 сати |
Не покушавајте да га одмрзавате у микроталасној
Да, температурна температура, ћурка ће се одмрзнути, ако вам је то све важно. На пример, ако га планирате користити као фудбалску лопту; или га можда скувајте и нахраните неким дивљим животињама.
Али ако заправо планирате да га послужите људима , ово није добар метод. Имајући у виду број различитих снага, нивоа снаге, минута по килограму и других променљивих, највероватнији исход ове методе одмрзавања је ћуретина која је у неким деловима и даље замрзнута, док је у другим већ кухана.
То је ако можете чак и да уложите ћурку у микроталасну, што, очигледно, не можете. Тренутно узмите касету и идите да мерите отварање микроталасне. Висок је око 8 инча, зар не? Нема шансе да уградите смрзнуту пуретину кроз отвор од 8 инча.
Чак и ако можете (тј. Имате 7-инчну пуретину), не морате уопште прибегавати овој методи. Боље је да користите технику хладне воде, где ће се ваша ситна ћурка одмрзати за пар сати.
Не одмарајте се на собној температури
Одмрзавање смрзнуте ћуретине на кухињском пулту, или трпезаријском столу или у било којој другој соби ваше куће, је огроман не.
Поред чињенице да је, рецимо, бескомпромисно одмрзавање пуретине Дана захвалности у некој случајној спаваћој соби (да се не каже о купатилу), одмрзавање ћурке на собној температури је ужасна пракса. Непечено месо или живина (укључујући смрзнуте) не би требало да се оставе на собној температури дуже од два сата. Било дуже од тога и само молите за случај тровања храном. Дакле, немојте ни помислити на ово.
Будите паметни, будите сигурни: планирајте унапред
И то је све. Као што видите, одмрзавање ћуретине од 20 килограма у фрижидеру може потрајати бољи део недеље. Дакле, планирајте унапред! Мало припреме осигураће вам да се не суочите са још смрзнутом пуретином на Дан захвалности.
Како скухати смрзнуту пурану без одмрзавања (не паничите!)
