Корак по

БРЕТТ СТЕВЕНС / Гетти Имагес

• Припремите састојке

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони

  У време Мисхне (200 ЦЕ), рабини су сматрали да је добро јести рибу у суботу, а Јевреји су навикли да једу рибу на свечаним оброцима. Због мноштва река у Европи, Ашкенази Јевреји су склони да кувају слатководну рибу. Источноевропски Јевреји би направили мешавину сецкане рибе, убацили је у кожу рибе и скували је. Реч гефилте значи пуњена јидишом.

  Риба Гефилте је хлеб уситњене рибе, обично слатководне рибе белог меса, попут шарана или штуке. Сјецкана риба се углавном меша са луком, шаргарепом и першуном. Јаја и матза оброк држе мешавину. Испод су састојци за гефилте рибе.

  Фисх Баллс

  • 2 килограма бијелог риба (шаран или штука), без глава и очишћене2 велике шаргарепе, огуљене2 велике пастрњаве, огуљен4 чешња лука, огуљена4 кашике. свјежи першинов лист, сјецкани2 велика лука, огуљен и ситно сјецкани1 / 2 шоље матзо брашна4 јаја1-2 кашика жлице. шећер1 Жлица. паприка1 тсп. соли1 / 2 кашике кашике. бело паприка1 / 8-1 / 4 шоље канолиног уља (довољно да се мешавина држи заједно)

  Рибље чорбе

  • 5 шаргарепе, огуљених и насјецканих3 лука, огуљених и нарезаних4 чешња лука, огуљених и нарезаних на четвртине1-2 кашике. шећера1 кашика жлице. паприка1-2 жличице. со 1 / 2-1 кашике. бели бибер4-6 шољица воде

• Самљети састојке

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони

  У 2 кашике уља прелијте 1 лук и оставите да се охлади. У машини за прераду хране, млевећете рибу и оставите је у великој посуди за мешање. Самљети 2 шаргарепе, 2 пастрњака, 1 лук, 8-9 чешњака лука и першун.

• Мик састојака

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони

  У млевену рибу додајте пржени лук и матзо брашно.

• Додајте млевено поврће

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони Додајте млевено поврће у рибље тесто.

• Мик

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони Додајте јаја, зачине и довољно уља за смешу да се лепо сједине. Добро промешати. Ако време допушта, покријте рибље тесто и чувајте га у фрижидеру сат или два.

• Рибље надев

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони По жељи, рибљи надјев можете користити за пуњење рибљих глава или комада рибе.

• Фисх Баллс

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони Остатак надјева користите за обликовање рибљих куглица.

• Рибљи фонд

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони У великом лонцу за супу помешајте састојке за рибљи фонд. Додајте воду и прокухајте.

• Скухајте рибу

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони Њежно ставите пуњене комаде рибе и рибље куглице у врели рибљи фонд. Ако је потребно више воде за прекривање рибе, додајте је у залиху и доведите до кључања. Смањите пламен и кувајте на тихој око сат времена. Укус у складу са тим и прилагодите зачинима. Кухајте на лаганој ватри око 30 минута.

• Охлади рибу

  

  Како направити Гефилте рибу. Гиора Схимони Пажљиво извадите рибу из залиха на припремљене таве. Сипајте мало рибљих залиха. Изрезујте шаргарепу из залиха, а на сваки комад рибе ставите комад шаргарепе. Пустите рибу да се охлади. Након што се риба охладила, поклопите је и чувајте у фрижидеру док није спремна за послуживање. Ова риба се такође добро смрзава. Ако замрзнете рибу, обавезно је поново прокухајте, а затим охладите и охладите пре него што је послужите.