Јуанмонино / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 оброка
Крем сир и зачинско ароматизирају арому надева за хлеб за ове филете сома. Филети се пуне, ваљају, а затим омотају у тракице сланине и пеку до савршенства.
Слободно варирајте надјев уз додатак сецканих шкампи, ракова или јастога.
Састојци
- 4 филета сома (свежи или смрзнути и одмрзнути, око 1 1/2 килограма)
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 1 кашика лимуновог сока
- За надјев:
- 1 кашика целера (сецкан)
- 1 кашика лука (сецкани)
- 1 шоља хлебних мрвица (свежа и мека)
- 3 кашике крем сира (лагани, омекшани)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика першуна
- 1 кашика тимијана
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 8 кришки сланине
- 1 кашика паприке (више или мање по потреби)
Кораци за то
Лагано намастите посуду за печење.
Зачините рибу са 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера, а затим прелијте соком од 1 кашике лимуна.
У великој тави на средње јакој ватри кувајте сланину готово да не постане хрскава. Пребаците на папирне пешкире да се оциједе.
Извадите све кашике осим једне кашике капуљача. Додајте сецкани целер и лук и кувајте, мешајући, док поврће не омекша, отприлике 2 до 4 минута.
У средњој посуди помијешајте кувани целер и лук са мрвицама хљеба, крем сиром, 2 кашике лимуновог сока, першуном, тимијаном, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера.
Надев поделите на четири једнака дела. На крај сваког филета ставите 1 део надева. Рибље филете разваљајте око пуњења.
Омотајте 2 кришке сланине око сваког ваљаног филета сома. По жељи чачкалицама учврстите пуњене рибље ролице.
Ролове сома распоредите у благо намашћену посуду за печење и поспите паприком.
Пеците на 350 Ф током 15 до 20 минута, или док риба лагано не порумени вилицом.
По жељи послужите с клиновима лимуна.
Риба је добра уз пиринач или печени кромпир и броколи, или је послужите уз карфиол пиринач и грашак.
Савети и варијације
- У смешу за пуњење додајте 1/2 шоље или више флашираног раковог меса или јастога. Уместо сома може се користити морска трава, иверак или слични филети беле рибе.
Ознаке рецепта:
- сом
- ентрее
- ми регионални
- испећи
