Енвисион / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 183 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 183 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 20мг | 7% |
| Натријум-270 мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 108мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Провансалска кухиња је једноставна, истичући сезонске састојке који се налазе у овој регији јужне Француске. Јела нису сувишна, већ се фокусирају на проналажење најбољих окуса домаћег производа и рибе, попут парадајза, паприке, маслина и бакалара, најпопуларније рибе у Француској. Ова филозофија чини не само укусно јело већ и оно које је брзо и лако направити.
Овај једноставан рецепт бакалара у провансалском стилу може бити на столу у року од 30 минута. Паприке, маслине и парадајз дају благи укус благим бакаларима. Било која комбинација црвене, жуте и / или зелене папричице делује сасвим у реду и даје шарену презентацију. Бакалар можете заменити и другом чврстом белом рибом, попут шаргарепе, јаребице или морског пса. Овај се рецепт лако преполови за интимну вечеру.
Састојци
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 црвена, жута или зелена паприка (јестива, семенска и исечена на траке од 2 инча)
- 1 средњи слатки лук (преполовљен и исечен на траке од 2 инча)
- 10 целих лука белог лука (огуљених)
- 2 шоље конзервираног уситњеног парадајза
- 12 каламата или ницоисе маслина
- 1/2 кашике карипске мјешавине зачина или лимунске паприке
- 4 филета бакалара (отприлике 5 унци)
- Кошар сол и црни бибер по укусу
Кораци за то
У тави за умакање на средње ниској топлоти, загрејте уље; додајте паприку, црни лук и цели лук чесна и кувајте док поврће не омекша.
Додајте уситњени парадајз, маслине и зачин. Наставите кухати док се чешњови белог лука не могу лако пробити вилицом. Додајте мало воде ако смеша постане сува.
Подигните топлоту на средњу. Додајте филете рибе у таву. Пирјајте док се бакалар не скува, а виљушком не прокључа. По жељи зачините сољу и бибером.
Преко врта сервирајте филете бакалара са провансалским сосом.
Хербес де Провенце
Да бисте овом рецепту дали још аутентичнији провансалски укус, можете замијенити хербес де Провенце за зачин. Ова мешавина сушене биљке у Француској може да садржи било који број сушених биљака, од босиљка, коморача, тимијана, мајорама, пехтрана и лаванде. Лако је направити своју мешавину, посебно када имате неколико осушених биљака при руци. Једном када будете направљени, можете чувати хербес де Провенце у непропусној посуди, заједно са остатком биља и зачина.
Уз хербес де Провенце, можете направити широку палету јела инспирисаних француским језиком, укључујући провансалску супу од парадајз риже, провансалну сонду и чак винагрет од белог вина. Једноставно користите уместо појединачних биљака на које се позивају рецепти.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Француски
- пасти
