Буда радосно вегетаријанско мијешање

Вестенд61 / Гетти Имагес

• Укупно: 45 мин
• Припрема: 30 мин
• Кувар: 15 мин
• Принос: 3-4 порције

5 оцене Додајте коментар

Ово вегетаријанско јело традиционално се служи на дан Нове године. За додатни укус, уместо течности за натапање гљива можете користити вегетаријански фонд.

Састојци

• 4 гљиве Схиитаке (сушене или сушене кинеске гљиве)
• 1/2 шалице пупољка љиљана (сушене)
• 4 штапића скуше од пасуља (осушена)
• Унце бамбуса од 8 унци
• 6 слатководних кестена
• 2 велике шаргарепе
• 1 шоља купуса Напа (исецкан)
• 4 грама снежног грашка
• 1/4 шоље гингко орашастих плодова (конзервираних)
• Ђумбир од 1 инча (здробљен)
• За сос:
• 4 кашике резервисане течности за натапање гљива (или поврћа)
• 1 кашика кинеског вина од пиринча (или сувог шерија)
• 1 кашика тамног сојиног соса
• 1 кашика шећера
• 1/2 кашике сезамовог уља
• Необавезно: со, акценат или МСГ по укусу
• 2 кашике биљног уља (или кикирикијево уље, за пржење)

Кораци за то

У одвојеним посудама намочите гљиве, суве пупољке љиљана и сухе штапиће пасуља од граха у врућој води 20 до 30 минута да омекшају. Избаците сувишну течност. Резервишите течност за натапање гљива, проциједите је ако је потребно да уклоните мрвицу. Извадите стабљике и по жељи прережите врхове гљива.

Насјецкајте изданке бамбуса. Огулите и ситно насецкајте водене кестене. Мркву огулите, преполовите и дужину нарежите на танке тракице. Насјецкајте купус из Напе. Нарибајте снежни грашак и преполовите. Оциједити гингко орахе. Згњечите ђумбир.

Комбинујте резервисану течност за натапање гљива или вегетаријанску залиху са кинеским винским рижом или шерпи, тамним соја сосом, шећером и сезамовим уљем. Одложи.

Загријте вок преко средње јаке до велике топлоте. У загрејани вок додајте 2 кашике уља.

Кад је уље вруће, додајте шаргарепу. Мешајте и пржите 1 минут, додајте сушене гљиве и пупољке љиљана. Пржите 1 минут и додајте водене кестене, бамбусове изданке, снежни грашак и ђумбир. Умешајте и ситно купус и гингко орахе. Додајте штапиће пасуља савијаче.

Додајте састојке соса и прокувајте. Поклопите, искључите топлоту и оставите да поврће крчка 5 минута. Укусите и додајте сол или друге зачине по жељи. Послужите вруће.

Ознаке рецепта:

• Гљива
• ентрее
• кинески
• Нова година

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!