- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 194 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 194 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 195мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 12мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове "торте" од хељде су укусне, без глутена и лако се облаче с било којим преливом. Обожавам их с неким добрим медом и сојиним брашном или смеђим шећером, али можете експериментирати и с воћем и конзервама. Као и друге врсте корејских „колача“ направљених од риже и житарица званих ттеок (ддук, дук), и ове су се традиционално правиле и јеле на корејским прославама и свечаним догађајима.
Састојци
- 2 шоље хељдиног брашна
- 1/2 кашике морске соли
- 1/2 шоље воде
- Необавезно: соја у праху, мед, смеђи шећер
Кораци за то
Скупите састојке.
Припремите чврсто тесто са брашном, соли и онолико воде колико је потребно да се створи теско подесно.
Разваљајте тесто у правоугаонике дебљине 1/4 инча - отприлике шест.
Кухајте на лагано подмазану тепсију. Кувајте на умереној ватри 10 минута.
По жељи додајте сојин прах, мед и / или смеђи шећер.
* Напомена: Можете их и пржити и / или напунити слатким или љутим састојцима.
Више о Дук-у или Ттеок-у, корејским пиринча-колачима
"Ттеок није само једна од најзначајнијих Корејских намирница, већ и једна од најстаријих." Кореја производи ттеок око 2000 година, враћајући се у раздобље три краљевства. Сада постоји око 200 облика торте од пиринча - 198, тачно говорећи."
Заправо, једна од најфасцинантнијих ствари о екранима је запањујућа разноликост величина, облика и боја у којима се ттеокманифеестира. И боја је такође битна - прилично често се колачи од пиринча бирају за посебне прилике захваљујући њиховој боји и улози коју играју у корејској традиционалној иин-ианг космологији. Узмимо, на пример, бели гарае ттеок који се обично једе нарезан у јуху од ттеокгука на новогодишњи дан. Новогодишњи дан се традиционално сматра даном са пуно јанга или позитивне енергије. И бела симболизује јанг, отуда употреба белих гара ттеок.
И друге боје имају своју употребу. Црвено се, на пример, веровало да је ефикасно у одвраћању духова, гоблина и свих осталих начина на који ствари пропадају током ноћи. На Донгји је послужен зимски солстициј, каша од црвеног пасуља са колачима од пиринча - дуге ноћи и пратећих врста које су захтевале кулинарски опрез. Исто тако, на столу првог рођендана, или доле, наћи ћете ттеок у боји дуге. То симболизује наду да ће дететови снови расти попут дуге.
Регион такође има велику улогу. Узмимо, на пример, сонгпиеон, пиринчане колаче у облику полумјесеца с кестеновом пастом које се масовно једу током празника Цхусеок. Његова боја и равномерни облик мењаће се од места до места - на пример, уз севернокорејску обалу, они попримају облик шкољке шкољки, у нади да ће пиринчани колачи донети добар улов у том региону који зависи од риба.."
Неке информације о хељди
„Иако многи мисле да је хељда зрно житарица, заправо је сјеме плода повезано с рабарбаром и кислицом, што га чини погодном замјеном за житарице људима који су осјетљиви на пшеницу или друга зрна која садрже протеинске глутене. Цвјетови хељде су веома су мирисне и привлачне су пчелама које их користе за прављење посебног, тамног меда снажне ароме."
Ознаке рецепта:
- Торта
- прилог
- азијски
- Нова година
