Дебби Левис-Харрисон / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 9 лепиња
Пецива са топлим крстом су традиција Великог петка и Ускрса у домаћинствима широм света. Овај рецепт за вруће пециво без печења без глутена и млека је лако направити и пун је грожђица, лимунове коре и зачињеног укуса. Тесто можете направити дан испред времена и у хладњаку - ово је једноставан рецепт за ужурбане празнике.
Састојци
- 3/4 шоље хељде (лагано или брашно од сирка)
- 3/4 шоље безглутенске мешавине брашна (попут Боб'с Ред Милл Пизза Мик-а)
- 1/3 шоље кромпировог шкроба (није брашно)
- 1 кашика инстант сувог квасца
- 2 кашике жвака гума
- 1 кашика соли
- 1 1/2 кашике млевеног цимета
- 1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/4 жличице мљевеног папра
- 2 кашике мајонеза (без глутена)
- 2 велика јаја (лагано тучена)
- 3/4 шоље кокосовог млека (лагано конзервирано или ваша омиљена замена млека без млека)
- 2 кашике маслиновог уља (лагано)
- 6 кашика меда (или органског нектара агаве)
- 1 шоља грожђица
- 1/2 кашике екстракта лимуна
- 1 кашика корице лимуна (свеже нарибана)
- 1 велико јаје (лагано тучено)
- 1 кашика воде
- Ледење за крстове на пецивима:
- 3/4 шоље шећера у праху без глутена
- 1 кашика кокосовог млека (или омиљена замена млека без млека)
- 1 кашика корице лимуна (свеже нарибана)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 375 Ф / 190 Ц. Мали лим за печење обложите пергаментним папиром или мало намастите.
У средњу посуду за мешање додајте све суве састојке за лепиње и умутите да се добро сједине.
У теглу или 1 посуду за средње мешање лагано умутите јаја и додајте мајонез, кокосово млеко, маслиново уље, мед и екстракт лимуна. Мешајте да се комбинује.
Додајте влажне састојке сувим састојцима и туците електричним миксером само док се тесто не сједини.
Изгњечите у грожђице и свеже нарибану лимунову кору и лагано сједините.
Користите лоптицу за сладолед капацитета 1/3 шоље како бисте скухали 9 лепиња на припремљени лим за печење. Ако немате чашицу за сладолед, користите шољу за мерење 1/3 шоље. Оставите око 2 нчича између лепиња.
Умочите дрвену кашику у воду да се спречи лепљење и притисните ручицу на врх сваке лепиње да бисте формирали крст.
Неоткривене лепиње ставите на топло место и оставите да се дижу 1 сат.
Умутите једно јаје са 1 кашику воде и испеците лепиње са прањем јаја.
Пеците пецива у претходно загрејаној рерни 20 до 25 минута или док не добију златну боју.
Охладите на жицама сталак 5 минута.
Док се лепиње хладе, помешајте шећер у праху без глутена, кокосово млеко, рендану корицу лимуна и екстракт лимуна. Мешајте виљушком док не нестану грудице и глазура не постане глатка.
Помоћу лопатице истрљајте глазуру у пластичну кесу за сендвиче. То олакшава постављање глазуре на лепиње, али глазуру можете малтерисати кашиком ако желите.
Залеђивање цеви на лепињи за прављење крстова.
Послужите топло.
Савет
- Ради практичности, тесто од лепиње можете направити дан пре него што планирате да испечете и служите лепиње. Ставите тесто у контејнер са чврсто прилеглим поклопцем и ставите у фрижидер. Извадите тесто из фрижидера око 3 сата пре печења. Оставите да тесто дође на собну температуру.
Савјети за кухање без глутена: Увијек пазите да на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- лепиње
- безглутенски хлеб
- вруће лепиње
- Американац
