Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 6 сати
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 5 х
- Принос: 24 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 197 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 24 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 197 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 7мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 14мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Не бацајте ове коре цитруса - уместо њих претворите их у слаткише! Кора од наранџе, лимуна или грејпа користи се за прављење ових укусно слатких тракица од кандираних лимуна. Насјецкајте их и користите их у другим рецептима за печење и слаткише, уваљајте их у шећер да бисте добили хрскаву љуску или их умочите у чоколаду за врхунску посластицу!
Састојци
- 4 велике наранче (или 2 грејпа или 6 лимуна)
- 4 шоље воде
- 4 шоље шећера
- 1/4 шоље лаког кукурузног сирупа
- Необавезно: додатни шећер за ваљање
- Необавезно: облог чоколадног бомбона или каљене чоколаде 8 унци
Кораци за то
Употријебите нож или средство за љуштење цитруса како бисте лоцирали коре четири наранџе (или оног агрума које користите) на четвртине. Наранче огулите, настојећи да коре остану нетакнуте што је више могуће. Остављене огуљене наранџе ставите на страну и оставите за другу употребу.
Огулите коре на дуге, танке траке дебљине приближно 1/2 ”. Оштрим ножем одсечите горки бели рупчић са доње стране коре. Не брините ако остану мале количине беле коре.
Ставите коре у средњу посуду и прекријте их хладном водом. Ставите таву на јаку ватру и лонац загријте. Једном када прокуха, уклоните таву са ватре и извадите коре. Поново поновите поступак кључања коре - овај корак уклања много горчине од љуштења и даје вам слађи крајњи производ.
Комбинујте воду, шећер и кукурузни сируп у средњој посуди на средњој топлоти. Повремено мешајте док се шећер не отопи, и додајте шећерни сируп да прокључа.
Додајте тракице коре и смањите топлоту на тихо, док смеша не прокључа. Притисните круг пергамента на врху пилинга како се спречи да горњи пилинг постану кожни. Пирјајте коре на лаганој ватри око сат времена, док коре не буду прозирне.
Уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади до млаког. Кад се охладе, извадите коре и ставите их на жичане полице преко папира за печење да се осуше. Можете их пустити да се природно осуше, око 24 сата, или можете убрзати поступак употребом рерне.
Да бисте користили рерну, окрените је на поставку за најнижу топлоту (једва да је топло) и ставите посуду за коре у рерну. Проверите их после 20 минута и наставите да их загревате, често проверавајући, све док више нису влажни и лепљиви, али и даље имају мало мекоће - не дозволите да вам постану чврсти или кожни!
Колачи се у овом тренутку могу исећи да би се користили у пецивима или другим рецептима за слаткише. Ако желите да се огрубе од шећера, уваљајте их у гранулирани шећер.
Такође можете умочити коре у отопљену чоколаду. Пазите да нису превише влажне (прекомерна влага ће чоколаду скупити) и умочите их у отопљени чоколадни слаткиш или премазу. Поставите намочене коре на лим за печење, а по жељи поспите врхове дробљеним орасима, какаовим махунама, морском соли или било чиме што можете да замислите!
У сувом окружењу, кандирани пилинг може да се чува неколико недеља у херметички затвореној посуди.
Ознаке рецепта:
- бомбона
- колачиће и бомбоне
- Американац
- Божић
