Перуанска храна добила је светску привлачност, захваљујући свежим и јединственим укусима. Перуанска храна је забавна за припрему, а већину овог менија можете направити пре времена. Један састојак који ће вам требати за аутентичан укус је аји амарилло, прилична јарко наранџа чили паприка која је неопходна у многим перуанским рецептима. Аји амарилло можете пронаћи смрзнут и стакленку на многим латино тржиштима, или га чак и наручити на мрежи. Мале стакленке аји амарилло пасте чине велике погодности за забаву тако да ваши гости могу после отићи кући и скухати више перуанске хране!
-
Писцо кисели коктел
Јела
Дајте ове чувене, класичне писко киселе коктеле својим гостима док они уђу у врата, а ваша забава је загарантована као хит. Употријебите најсвјежије и најзанимљивије вапне које можете пронаћи да бисте их направили - најбоље су мексичке лимете или кључне лимете. Ако оклевате да додате јајашца (која пружа карактеристичну пјену), направите смрзнуте супе и оставите их напоље.
-
Цанцха - тост Цхулпе Цорн
Тони Дуннелл
Цанцха је популарна грицкалица у андским земљама, а често се сервира уз ћевапе. Направљен је од посебне врсте кукуруза (маиз цхулпе) која не пукне кокице, већ уместо тога постаје у неку врсту домаћег кукурузног ораха. Цанцха је одлична за забаве - сви воле да јој се свирају док уживају у својим писцо соурсима, и лако их је припремити. Маиз цхулпе можете пронаћи на латино маркетима и на мрежи.
-
Хумитас
Свјеже кукуруз Тамалес Хумитас. Мариан Блазес
Хумитас је рана, пре-латиноамеричка храна која је и данас популарна у Чилеу, Перуу, Еквадору, Боливији и Аргентини. Направљене су млевањем свежих кукурузних зрна са зачинима и луком и паре смеше унутар кукуруза кукуруза.
Покажите својим гостима како да омотају хумитас. Забавно је и занимљиво сазнати како, а њима треба само пар минута.
-
Сецо де Цордеро
Викимедиа Цоммонс
Сецо де цордеро је укусна перујска јањећа гулаша. Зачињено аји паприком, кумином и пуно килантроа, јањетина се пржи у пиву док не постане њежна и укусна. Жути кромпир се куха истовремено и упија сав сјајан укус. Ово можете учинити унапред - још лепши је укус.
Сервирајте сецо де цордеро преко риже у јужноамеричком стилу, са салса цриоллом са стране.
-
Енсалада де Цхоцло
Мариан Блазес
Звезда ове салате је цхоцло, велика сорта кукуруза који расте у Перуу и другим андским земљама. Цхоцло има необичан орашасти укус и жвакасту текстуру у коју се заљубљује већина људи. Замрзнуту чоколаду можете пронаћи у латино намирницама.
-
Суспиро де Лимена
Перуански карамел Мерингуе Парфаит Суспиро де Лимена. Мариан Блазес
Десерт чије име значи "уздах жене (из Лиме)", мора да је нешто посебно. Суспиро де лимена је класични перуански рецепт, прилично необичан и укусан. Доњи слој је направљен од дулце де лецхе (познатог као мањар бланцо у Перуу) који је обогаћен жумањцима. Врх је слатка, крута мела направљена од лука. Послужите суспиро с неколико малих алфајор колачића за класичан финиш свог перуанског оброка.
