Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 6-8 посуда (6-8 оброка)
Ово је лагана јуха од ракова направљена од квалитетног раковог меса, млека и испареног млека или врхња. Мала количина мушкатног орашчића и мало сувог шерпе додају комплементарни укус супи.
Послужите ову супу са крекерима од острига или сланом соли.
Састојци
- 2 шоље ракованог меса (флаширано и убрано)
- 2 шоље млека
- 2 шоље пола и пола млека
- 3 кашике путера
- 2 траке лимунове коре
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића (или по укусу)
- Со и бибер
- 2 кашике сувог шерија
- 3 кашике кукурузног шкроба помешано са 4 кашике хладне воде
Кораци за то
Комбинујте све састојке, осим шери и здробљених крекера у лаганој шпорет; промешати да се састојци помешају. Поклопите и кувајте на тихој температури 3 до 5 сати. Непосредно пре послуживања, промешајте шерпу.
Додајте смешу кукурузног шкроба, окрените на јаку и кувајте још 10 до 15 минута, или док се мало не згусне.
Варијација рецепта
- Као варијанту, овој супи додајте куване козице око 30 минута пре сервирања.
Ознаке рецепта:
- супа
- прилог
- Американац
- зима
