Ие Наикуан / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 37 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 40 наљепница за лонце (10 порција)
Овај рецепт за тајландске пржене кнедле - познате и као путер-кекси - лако је направити и сигурно ће обрадовати све на вечери. Предивна посластица посла, пуњење за ове потицаје брзо се саставља помоћу пилетине или шкампи (смрзнуте шкампе добро делују).
У комбинацији са још неколико тајландских састојака, ови печени кнедле инспирисани кинеским састојцима су по жвакаћу. Послужите с коцком по вашем избору или следите предлоге из овог рецепта.
Поховани кнедле можете сами сервирати или послужити са куваним резанцима од јаја (врста пржења).
Састојци
- 1 пакет облога од кнедле (доступан у азијским продавницама хране, често смрзнут)
- За пуњење:
- 2 шоље куване пилетине (остатак печене, ИЛИ куване смрзнуте шкампе)
- 1 инчни комад галангал (ИЛИ ђумбир, резан)
- 3 режња белог лука
- 3 пролећног лука (или зелени лук, сечен)
- 1/2 шоље свежег килантра (листови и стабљике, сецкани)
- 1 кашика. рибљи сос
- 2 кашике. соја сос
- 1 кашика. сос од острига (користио сам марку Голден Драгон)
- 1 кашика. сусамово уље
- 1/4 жлице. Бели бибер
- За пржење:
- 1 шоља пилећег чорба (или залиха)
Кораци за то
Ако су омоти за кнедле замрзнути, извадите их из замрзивача да се отапају неколико сати пре него што их обавите.
Све остале састојке ставите у процесор за храну. Блитз за стварање мирисног и укусног пуњења.
Направите 6 до 8 кнедла одједном, положите 6 до 8 омота од вонтона на чисту радну површину. Требаће вам и мала посуда са водом.
На средину сваког омота кашику ставите мало пуњења (око 1 кашика кашике). Затим умочите прсте у воду (или користите четкицу за пециво) и навлажите спољни обод сваког омота.
Ставите странице омота над надјев и притисните заједно да се запечате. Ако се не заптива, навлажите ивице мало више воде. Закачите уз заптивач да бисте створили украсну ивицу.
Готове кнедле ставите на тањир натопљен са мало кукурузног шкроба или брашна.
Загријте велику таву на средње јакој ватри. Додајте 1 кашику. уља и мало закухајте, а затим додајте прву партију кнедлица. Обавезно их окрећите често јер лако изгарају. Желите светло-смеђу претрагу на све стране. Ово траје само минут или две.
Стојећи од штедњака, лагано сипајте 1/2 шалице пилећег залиха / бујона у таву (тава ће завриштати и може мало поруменити). Покријте и оставите да кнедле заврше са кувањем (око 5-7 минута).
Када се већина супе одстави, уклоните таву са ватре. Лопатицом лагано подигните штапиће са таве и пребаците на тањир за послуживање. Називају их лончарима с разлогом! Али мање ће се залепити ако у тави остане мало влаге - ако се тава потпуно осуши, кнедле ће се залепити).
Послужите с умаком за умакање по вашем избору. Пробајте их са следећом мешавином соса: 2 кашике. соја сос, 2 кашике. Тајландски слатки чили сос, 1 кашика. сезамовог уља, 1 до 2 кашике кашике. обичан тајландски чили сос, плус 1 до 2 кашике. рибљи сос (додајте још рибљег соса док се не постигне жељена сланост).
Ознаке рецепта:
- Кнедле
- предјело
- тајландски
- породична вечера
