Јела
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 3 к 1лб тегле - 30 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 46 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 3 к 1лб тегле - 30 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 46 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 369 мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 11мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај старомодни рецепт за кисели лук уистину је национално благо у Великој Британији. Лук се појављује поред рибе и чипса, на Плоугхман Ручку, са љутим питеима, и готово на сваком јелу где могу. Можете купити било коју од стотина комерцијалних сорти које стоје на полицама супермаркета, али ништа не смета стакленку домаћег киселог лука.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Нећемо се претварати да, иако је то лако направити, процес лучења лука није баш напоран. Зато укључите радио или подуприте иПад и снимите мало музике док то радите. Убрзо ћете открити да је то вредно уложити труд, а можете и олакшати терет и уштедети сати ако прочитате напомену о љускању лука на почетку рецепта.
Ситни лук од киселих краставаца или лука углавном је доступан на јесен и ако се припреми и сачува довољно рано, биће савршен за Дан бокса јести уз хладно месо или свињску питу. Неки кажу да Божић никад није исти без њих. Такође, држат ће се готово цијелу годину на остави без потребе за хлађењем.
Састојци
- 1 унце / 25 г соли
- 2 лука киселог лука (1 огуљен; огуљен; види напомену испод)
- 4 кашике кашике. кисели зачини
- За микс зачина:
- 1/2 кашике семенки коријандера
- 1/2 кашике сенфа сенфа
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/2 кашичице сухих љускица чилија
- За кисели краставац
- 35 унци / 1 л сладовог сирћета
- 6 унци / 170 г шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Поспите сол преко сувог, огуљеног лука.
Јела
Мешајте да би се со разделила и оставили преко ноћи. (Не остављајте дуже од ноћи ако желите да вам лук буде хрскав.)
Јела
Кад је спреман, лук исперите и осушите кухињским пешкиром.
Јела
Помијешајте зачине за укисељење.
Јела
У велику тепсију од нерђајућег челика ставите зачине, сирће и шећер.
Јела
Загрејати до растварања шећера, али не кључати.
Јела
Спакирајте лук у чисте, стерилизиране стакленке.
Јела
Сипајте сирће и зачинску течност да напуните тегле пазећи да свака тегла има зачине за укисељење и да нема ваздушних џепова.
Јела
Запремите тегле и оставите да се охлади.
Савети
- Лук ће бити спреман за јело након отприлике месец дана, мада ће им бити боље ако се задржи два. Након отварања чувајте у фрижидеру. Стакленка од 1 килограма садржи око 10 оброка у зависности од величине лука.
Једноставан начин љуштења лука
Љуштење лука за кисело луковање је прхко и дуготрајно. Да бисте убрзали поступак, лук нарежите и нарезајте.
Јела
Затим ставите лук у велику посуду за отпорност на воду и прелијте кипућом водом да прекрије.
Јела
Оставите да се охлади, а кад се вода охлади, престо, кожице ће се само протрљати.
Јела
Затим, оперите и ољуштите лук кухињским пешкиром. Не остављајте у води након што се охлади, или ће лук почети да постане кашаст када их сачувате. Једном када се осуши, наставите с рецептом.
Јела
Ознаке рецепта:
- лук
- кисели лук
- британски
- пролеће
