Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 29 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 14 мин
- Рисинг тиме: 2 сата
- Принос: 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 359 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 45г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 359 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 4г | 19% |
| Холестерол 92мг | 31% |
| Натријум 1450мг | 63% |
| Укупни угљени хидрати 45г | 16% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 162мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове ролице од хоагие саврсене су за сендвиче за игре од дивљачи или за прављење казера у ролни са тијестом и користе их за извучено свињско месо или пљескавице.
Ролат измутите са опционалним прањем јаја и поспите сезамовим или маковим семенкама.
Састојци
- 1 шоља топле воде (8 унци, 105 Ф)
- 2 1/4 жличице активног сувог квасца
- 1 1/2 кашике шећера
- 3/4 шоље млека (млако, 6 унце)
- 1 велико јаје
- 3 кашике маслиновог уља
- 5 1/4 шоље хлебног брашна (23 1/2 унце, плус више за месање)
- 2 кашике кашике соли
- Необавезно: 1 јаје (умутено са 1 кашиком воде, за прање јаја)
Кораци за то
У посуди за мешање или посуди самостојећег миксера, помешајте топлу воду са квасцем и шећером. Оставите да стоји 5 минута. Комбинујте млеко, јаје и маслиново уље у шољи и усолите да се измешају. У смешу квасца додајте млеко и јаја, а затим хлеб и брашно. Мешајте ручно или куком за тесто док се тесто не сједини. Мешајте ручно или куком за тесто око 8 минута, додајући по потреби више брашна или воде. Тесто треба да буде чврсто и глатко, али помало лепљиво на додир.
Подмажите велику посуду са маслиновим уљем.
Скупите тесто у куглу и ставите у науљену посуду. Окрените да намастите све стране куглице теста. Посуду покрити пластичном овојницом и оставити да се тесто диже око 1 1/2 сата или док се удвостручи.
Наставите с рецептом или хладите преко ноћи у овом тренутку. Ако хладите преко ноћи, пустите да се тесто дигне на собну температуру пре обликовања. 1 1/2 до 2 сата би требало да буде довољно времена.
Два листа печења обложите пергаментним папиром. Лагано посипајте брашном од кукурузног брашна или каше.
Подијелите тијесто на 10 порција, отприлике 4 унце. Обликујте 6-инчне ролне роладе и распоредите на припремљени лим за печење.
Покријте пецива лаганим пешкиром и оставите да стоји на собној температури 1 сат.
Загрејати рерну на 425 Ф.
Помоћу пекмеза, оштрог ножа или бритвице изрежите дубок прорез од 1/4 инча низ врхове пецива пре него што уђу у рерну.
Ставите пецива у рерну и смањите температуру на 375 Ф.
Пеците пецива 15 до 18 минута, окрећући тепсију отприлике на половини времена печења. Роле ће бити око 195 Ф у центру када буду готове. Или проверите додиром на дно ролне. Звучиће шупље када завршите.
Направите око 41 унце теста за око 10 пецива са сендвичем.
Напомена: Ако правите каисер ролне са печатом казера ролне, обликујте делове теста у куглице, а затим их мало спљоштите. Чврсто притисните печатом, али не пробијајте тесто. Ставите отиснуте ролне наопако на пергамент папир. Пре печења окрените их окренутим са стране према горе, према жељи премажите прањем јаја и испеците као горе.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- руцак
- јужни
- Цоокоут
