Раи Кацхаториан / Гетти Имагес
- Укупно: 22 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 до 6 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 165 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 до 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 165 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 18мг | 6% |
| Натријум 322мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 141мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова једноставна крема од шпароге супа је одличан начин за употребу свежих шпарога. Јуха се прави од основног белог соса, млека и шпарога. Течност за кување шпарога даје додатном укусу јелу. Сваку порцију супе прелијте са ситним куваним врховима шпарога. Направите диван ручак упарен са хрскавим пецивима или га можете послужити као курс за супу за оброк.
Шпароге су прољеће поврће и можда су то неке од првих која можете сакупљати из свог врта. Ако имате тржиште локалног пољопривредника, шпароге ћете пронаћи убрзо након што се отворе за сезону. Иако га можете наћи увезеног из читавог света у свако доба године у вашем супермаркету, дивно је што можете јести локално и сезонски.
Бели сос, или бешамел, један је од стандардних сосова који би требало савладати да направите касере, сок од сира или једноставно послужите преко поврћа. Немојте да се плашите француског имена јер је то једноставна база од путера и брашна куханог заједно, зачињена сољу и бибером, а затим умутјена млеком да бисте направили гладак сос.
Састојци
- 2 кашике путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кафене кашике црног бибера (или беле паприке)
- 2 шоље млека
- 3/4 до 1 килограм свеже шпароге
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
У лонцу на тихој ватри растопите путер.
Помијешајте у брашну, 1/2 кашичице соли и 1/8 кашике папра.
Кувајте, непрестано мешајући, 1 до 2 минута.
Постепено додајте млеко; кувајте, непрестано мешајући шлагом док се смеша не згусне и не почне да бубри. Одложи.
Оперите шпароге, одрежите дрвене крајеве и нарежите копља на комаде од 2 инча.
Шпарге кухајте у малој количини кључале воде док не омекшају, око 5 минута.
Шпаргла исцедите, задржавајући течност за кување. По жељи издвојите неколико савета шпарога за гарнирање.
Осакајте или измиксајте преостале шпароге; издвојити.
Додајте довољно кључале воде у течност за кухање да направите 1 шољу; додајте бели сос и прочишћене шпароге.
Гријати темељно; зачините чорбу по укусу са соли и бибером.
Зачините супу са резервисаним врховима шпарога и послужите.
Складиште
Осталу супу у хладњаку расхладите у херметички затвореној посуди до четири дана. Такође можете замрзнути порције супе до три месеца.
Савети
- Требат ће вам шлаг да ваш умак буде гладак. Једноставним мешањем дрвеном кашиком обично се неће извући све квржице. Спремите дрвене шпароге на крају како бисте их користили приликом прављења залиха. Можете их замрзнути док не будете спремни.
Варијације рецепта
- За богатију супу, користите половину и половину, или замените цело млеко или половину млека. Или употребите крему да замените 1/2 шоље млека. Ослободите и додајте дубину укуса супи користећи половину пилећих залиха или поврћа уместо једнаке количине млека. Јуху прелијте ситно нарезаном шунком или дробљеном. сланина
Ознаке рецепта:
- Шпароге
- крем супа од шпарога
- вечера
- Американац
