Патрицк Блаке / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Маринада: 25 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 360 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 360 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 5г | 23% |
| Холестерол 90мг | 30% |
| Натријум 1212мг | 53% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 47мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Уђите у готово сваки кинески ресторан у било којој земљи и на менију ћете скоро увек пронаћи кинески кари. Кинески цурри је једно од најпопуларнијих јела, а верује се да су цурри у Кину увели индијски монаси.
За најбоље резултате користите индијску мјешавину праха цуррија у овом рецепту за говеђи кари. Један од блажих или још врућих Мадрас цурри пудера савршено ће одговарати јелу.
Такође можете додати велики комад кромпира и шаргарепе у овај рецепт. Кувањем на овај начин, цурри је укуснији и постаје „јело с једним лонцем“, које садржи све што ће вам требати за ужурбану вечеру у радни дан и ручак.
Састојци
- Пилећи одрезак од 1 килограма
- 1/2 средњег жутог лука
- 3/4 шоље зеленог грашка
- 1/2 шоље пилећег чорба
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1 танки кришки ђумбира
- 2 до 3 кашике воде, према потреби, да бисте направили пасту
- 1 кашика соли, или по укусу
- 1/2 кашике шећера
- 2 кашике канолијевог уља
- Маринада за говедину:
- 1 кашика лаганог сојиног соса
- 1 кашика шерија (сува)
- 1 кашика сезамовог уља
- 1 1/2 кашике кукурузног шкроба
Кораци за то
Изрежите говедину преко зрна на танке траке, дужине приближно 1 1/2 инча и ширине 3/4 инча.
Додајте састојке маринаде, додајући последњи кукурузни шкроб. Маринирајте говедину 25 до 30 минута. Овај рецепт садржи суху шерпу јер је шире доступна, али ако желите аутентичнију варијанту, можете користити традиционално кинеско вино од пиринча.
Док се говедина маринира, припремите поврће. Огулите и насјецкајте лук. Бланширајте грашак у кипућој води 1 минут, а затим припремите поврће. Огулите и насјецкајте лук. Бланширајте грашак у кипућој води 1 минут. Исперите у хладној води и темељно је оциједите. Комбинујте пилећи говеђи сос са тамним соја сосом и одложите.
Загрејте вок на средње јакој ватри (вок је спреман кад се у капи дода неколико капи воде). Додајте 2 кашике уља (можете заменити и кикирикијево уље за канолино уље) у вок, капљећи тако да обложите стране. Кад уље кључа, додајте ђумбир. Кувајте 2 до 3 минуте док не поприми ђумбир. Одбаците ђумбир.
Додајте говедину у вок (да не бисте прегурали вок, кухајте говедину у 2 серије ако је потребно). Говедину пеците око 30 секунди, а затим мешајте и пржите док се око 80 одсто не скува и не промени боју. Извадите говедину из вок-а. Смањите топлоту на средњу.
Додајте лук у вок. Оставите да лук куха 2 минуте до смеђе боје, а затим додајте кари у праху. Додајте довољно воде да направите пасту. Пустите да лук кува неколико минута, а затим додајте грашак.
Додајте говедину. Вратите топлоту на средње јаку, па додајте пилећи презле и тамни соја сос. Довести до кључања. Умешајте со и шећер. Кувајте око 3 минута и служите вруће. Овај говеђи кари можете послужити уз кувани бијели пиринач или наан хљеб по жељи.
Ознаке рецепта:
- Цурри
- вечера
- азијски
- породична вечера
