Јупитеримагес / Гетти Имагес
У грчкој православној вери, Ускрс је најсветије штовање. Припреме и обичаји, укључујући традиционалну храну и велике гозбе, остају важан део савременог живота Грчке. Пред крај Велике недеље, која се налази између Палмске недеље и Ускрса, припреме за Ускрс доводе до врхунца. Иако свака регија може имати своје локалне обичаје повезане са Ускрсом, постоји неколико традиција које се сви придржавају.
Велики четвртак
Ускршње припреме почињу на Велики (или Велики) четвртак. Тада се пече традиционални ускрсни хлеб, тсоуреки , а јаја се обоје у црвено како би представљала Христову крв. Од давнина су црвена јаја била симбол обнове живота, носећи поруку победе над смрћу.
У давна времена сујеверја су прерасла у обичаје. То укључује стављање првог црвеног јајета на иконостас куће (место где су изложене иконе) како би се избегло зло. Такође је укључивало обележавање глава и леђа малих јањади црвеним бојом како би их заштитили. Увече на Велики четвртак црквене службе укључују симболичан приказ распећа и почиње период жалости. У многим селима и градовима жене ће седети у цркви током ноћи, у традиционалној жалости.
Велики петак
Најсветији дан у недељи је Велики (или Велики) петак. То је дан жалости, а не посао. То је уједно и једини дан у години када се не чита Божанска литургија. Заставе су обешене на пола јарбола, а црквена звона цео дан звоне спорим, жалосним тоном.
Многи побожни људи не кухају на Велики петак. Ако то учине, традиционална храна је једноставна и само она која се може кухати у води (не уљу) и зачињена сирћетом. Пасуљ или танка супа попут тахиносупа (супа направљена од тахинија) су прилично чести. Традиционално жене и деца носе цвеће у цркву како би украсили епитафио (симболички Христови биер). Дан је за службу жалости, која оплакује Христову смрт.
Биер је раскошно украшен цвијећем и носи слику Христа. Током богослужења, носи се на раменима верника у поворци која тече кроз заједницу до гробља и натраг. Чланови конгрегације прате, носећи свеће.
Света субота
На Велику (или Велику) суботу Вечни пламен се у Грчку доводи војним млазом и дели га свештеницима који чекају да га носе у своје локалне цркве. Догађај се увек преноси путем телевизије и ако постоји претња лошим временским неприликама или кашњењем, цела држава се агонизира док пламен не дође сигурно.
Ујутро на Велику суботу почињу припреме за сутрашњи Ускрсни празник. Јела која се могу припремити унапред се праве. Припрема се традиционална јуха од маииритсе , која користи органе и црева јањетине која ће се пржити. Ово ће бити појето после поноћне службе. Поноћна служба васкрсења прилика је којој присуствују сви који су у могућности, укључујући децу. Свака особа држи белу свећу која се користи само за ову услугу.
Посебне свеће које се праве за Ускрс називају се лабатха ( лах-БАХ-тхах ). Често се деци дају као поклон њихових родитеља или кумова. Иако је сама свећа обично бела, она може бити раскошно украшена омиљеним дечјим јунацима или ликовима из књига. Могу достићи висину и до три метра.
Гужве су толико велике да се цркве препуне попут препуних ишчекивања. Нешто прије поноћи сва се свјетла угасе, а цркве освјетљава само Вјечни пламен на олтару.
Када сат прође у поноћ, свештеник позове " Цхристос Анести " ( кхрее-СТОХСС ах-НЕС-тее, "Христос васкрсао") и проследи пламен (светлост васкрсења) онима који су му најближи. Пламен се затим преноси са особе на особу и недуго затим црква и двориште ужаревају треперавом светлошћу.
Ноћни ваздух испуњен је певањем византијског појања „Цхристос Анести“ и „ фили тис Агапис “ („пољубац Агапе“). Пријатељи и комшије размењују "Цхристос Анести" један са другим као начин да себи пожеле добро. Као одговор, они ће рећи " Алитхос Анести " ( ах-лее-ТХОХСС ах-НЕС-тее , "заиста, он је ускрснуо") или " Алитхинос о Кириос " (ах-лее-тхее-НОХСС о КЕЕ-рее-иохсс, "истина је Господ").
Чим се прозове „Цхристос Анести“, такође је обичај да црквена звона радосно звоне нон-стоп. Бродови у лукама широм Грчке придружују се звуком својих рогова, рефлектори су упаљени на великим зградама, а покренути су велики и мали прикази ватромета и звучника.
Традиционално јело
Обичај је да се Вечни пламен носи кући и користи га за израду знака крста у диму на оквиру врата. Димов крст тамо је остављен током целе године, симболишући да је светлост васкрсења благословила дом. Свијеће се користе за паљење канделабре икона и стављају се на стол за поноћни оброк. Призор стотина пламенова свеће који се те вечери крећу из цркава у куће заиста је прелеп.
Једном кући, сви се окупљају око стола на традиционалном оброку да би брзо прекинули. Ово укључује супу од мајиритсе, тсуреки (слатки хлеб) и црвена јаја која су припремљена раније. Пре него што се јаја поједу, постоји традиционални изазов зван тсоугрисма . Држећи своје јаје, додирнете крај противника, покушавајући да га разбијете. То је игра у којој уживају и дјеца и одрасли. Јаја се често праве у веома великим количинама јер се игра наставља наредног дана са још више пријатеља и породице.
Ускрс
Главни ускрсни дан је усредсређен на традиционалну грчку ускршњу храну. У зору (или раније) се пљувачки спремају да раде и роштиљи се пале. Уобичајена главна атракција дана је цело печено јагње или јаре (дете) које представља Јагањче Божије. Међутим, многи више воле јањећа или дечја јела из пећнице и шпорета.
Предјела, као што су грчке маслине и тзатзики (умак од краставца са јогуртом), послужују се за уживање гостију док гледају како јањетина куха на ражњу. Пећнице су пуне традиционалне пратње и свих облога , попут паштета с четвероношцима (кромпир пржен цитрусом и ориганом) и спанакотиропита (пита од шпината и сира).
Велика грчка вина, узо и друга пића слободно теку. Припреме за оброк претварају се у свечане прославе, чак и пре него што јело почне. Оброк је дугачка афера, која траје дуго у ноћ, понекад и до четири сата.
Ускршњи понедељак
Још један национални празник, Ускрсни понедељак, дан је да се ствари полако почну. Можда је лежернији, али дефинитивно је дан испуњен укусним остацима и часом за опуштање од свих претходних прослава.
Сазнајте више о великим православним грчким традицијама
