дулезидар / Гетти Имагес
Ако вас занима сирова веганска исхрана, велике су шансе да треба да знате о уљима. Можете ли користити уља попут кокосовог, ланеног, авокадовог, маслиновог или сезамовог уља на дијети са сировом веганском храном? Већина људи ће рећи да, све док су та уља сама по себи сирова и хладно прешана. Али шта, шта тачно, значи хладно прешано уље, и зашто је то важно? Прочитајте дефиницију и сазнајте више.
Шта су хладно прешана уља и да ли је то битно?
Хладно прешана уља су уља произведена првим млевењем орашастих плодова, семенки, воћа или поврћа (у зависности од уља које се производи) у пасту. Тада се користи уљени камен или друго средство за прешање пасте која присиљава одвајање уља. Многе етикете употребљавају израз хладно прешане, али не сматрају се све сировим и погодним за заиста 100% исхрану са сировом храном.
Да би се сматрало заиста сировим и погодним за веганску веганску исхрану, уље се не може загревати изнад 115 Ф. Неки произвођачи ће пасти топлоту да би извукли више уља. Ово мења не само храњиву вредност хране, већ и боју и укус. Једини начин да са сигурношћу знате да ли је уље заиста сирово је да се директно обратите произвођачу.
Шта значи експелер притиснут?
Други уобичајени израз у индустрији је пресовање . Ова уља прешана експелерима се екстрахирају излагањем хране екстремном притиску. Ово такође може или не мора да укључује топлоту. Придржавајте се својих поузданих марки како бисте осигурали да је уље заиста сирово ако вам је то важно. Већина сирових прехрамбених производа држе се уља са ознаком „хладно прешано“ било да је то хладно прешано маслиново уље, ланено уље, конопљино уље, кокосово или сунцокретово уље.
Још један разлог да одаберете хладно прешана уља уместо да се прешају избацивачем? Код хладно прешаних уља најважнија је арома, а често и првокласни, најквалитетнији састојци који се користе за екстракцију уља, било да су маслине у Италији или тропски кокоси.
Можете и да обавите нека онлајн истраживања како бисте пронашли компаније са строгим сировим прописима и ефикасним истражним поступцима.
