Јела једе / Теена Агнел
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 647 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 51г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервирају 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 647 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 131мг | 44% |
| Натријум 1095мг | 48% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 14% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 51г | |
| Калцијум 98мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхов меин је једно од неколико кинеских јела са резанцима који су популарни у јеловницима широм земље. Реч "меин" на кинеском језику значи резанци (одатле и назив за друго популарно јело, ло меин ), а реч "цхов" значи пржено. Тако је цхов меин јело од пржених резанци, поврћа, протеина и ароматичног соса.
Једноставан је поступак припремања мљевених резанци са пахуљицама, а азијске резанце специјално направљене за кинеска јела са резанцима можете купити или у штанци. Слободно замените пилетину или свињетину пилетину.
Састојци
- 1 килограм клица мунг граха
- 2 пилећа прса без костију и без коже (око 7 до 8 унци)
- За Маринаду:
- 1 кашика соса од острига
- 1 кашика соја соса
- Целу сол
- Лук паприка
- 1/2 кашике кукурузног шкроба
- За сос:
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 1/4 шоље воде
- Пилећи чорб са ниским натријумом 1/4 шоље (или воде)
- 1 кашика соса од острига
- 1 кашика сојиног соса
- Целу сол
- Лук паприка
- За резанци и поврће:
- 1/2 килограма сувих резанци од вонтона
- 2 средња ребра целер
- Бок цхои од 1 килограма (или броколи)
- 1/2 килограма свежих гљива
- 1 црвена паприка
- 1/2 црвеног лука
- 1 зелени лук
- 1/4 шоље биљног уља
- 1/4 шоље пржених семенки сезама
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Теена Агнел
Сат или два сата пре кувања, клице плодова мунгле исперите тако да имају времена да се темељно исуше.
Јела једе / Теена Агнел
У посуди комбинујте састојке маринаде, додајте последњи кукурузни шкроб, и добро измешајте.
Јела једе / Теена Агнел
Пилетину исецкајте на танке тракице и додајте у маринаду; оставите да седи 20 до 25 минута.
Јела једе / Теена Агнел
У међувремену, припремите сос. У малој посуди растопите кукурузни шкроб са водом.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте пилећи говеђи сос, сос од острига, соја сос, со и бибер; добро измешати и оставити по страни.
Јела једе / Теена Агнел
Резанци кухајте у кипућој сланој води док не постану мекани.
Јела једе / Теена Агнел
Одмах потопите у хладну воду да зауставите процес кувања; затим темељно испразните.
Јела једе / Теена Агнел
Изрежите целер и бок цхои на комаде дијагонале 1/2 цм. (Ако замените броколи за бок цхои, огулите стабљике док не изађу више струна и режите танко на дијагоналу.)
Јела једе / Теена Агнел
Гљиве гљиве и црвену паприку нарежите на комаде.
Јела једе / Теена Агнел
Сјецкани лук исјецкајте и нарезајте зелени лук.
Јела једе / Теена Агнел
Загрејте вок или таву на средње јакој до великој ватри. Додајте 2 кашике уља. Кад је уље вруће, додајте резанце. Пржите у шаржама до златне боје. Извадите резанце из таве.
Јела једе / Теена Агнел
Загрејати преостале 2 кашике уља. Додајте лук и пилетину, кратко кувајте док пилетина не постане смеђа и док скоро не проври. Извадите пилетину и лук из таве.
Јела једе / Теена Агнел
Остатак поврћа скувајте (искључујући клице зеленог лука и лука), зачините их мало соли, док по жељи мешате.
Јела једе / Теена Агнел
Када кувате бок цхои или броколи, додајте 1/4 шоље воде и поклопите док не проври.
Јела једе / Теена Агнел
Кад завршите са пржењем, уклоните свако поврће из таве и додајте више уља по потреби пре кувања следећег поврћа.
Јела једе / Теена Агнел
Умак се брзо промеша.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте пилетину и поврће назад у вок, правећи "бунар" у средини за сос.
Јела једе / Теена Агнел
Сипајте сос, брзо мешајући да се згусне и све измешајте.
Јела једе / Теена Агнел
Умешајте зелени лук и клице младице.
Јела једе / Теена Агнел
На тањур ставите резанце, а на врх ставите кувану мешавину поврћа, пилетине и соса.
Јела једе / Теена Агнел
Укусно једући семе пасираним сезамом.
Јела једе / Теена Агнел
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- вечера
- азијски
- породична вечера
