Немачки кнедле или семмелкнодел је баварски специјалитет.
Ј.МцГавин
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 порције (2 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 378 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције (2 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 378 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 4г | 19% |
| Холестерол 114мг | 38% |
| Натријум 517мг | 22% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 4г | 16% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 128мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кнедле за хлеб, или „семмелкнодел“, баварски специјалитет, изненађујуће је једноставно направити. Направљене су од хлеба разрезаног на ситне комаде, јаја и млека, а односе се на друге љуте хлебове као што су надјев. У ствари, често им се сервирају код гусака с гускама. Такође су одлични у вегетаријанским јелима, попут кремних лисичарки или са било којим месним јелом које има матирајући. Традиционални немачки кнедле су укусни упарени са свим гравиесом, крем сосима и чорбама.
Направите више него што вам је потребно да бисте могли уживати у њима сутрадан. Преостале остатке маслаца нарежите на укусну прилог.
Састојци
- 6 унци дневно хлеба или око 3 пецива
- 1/3 до 2/3 шоље млека
- 2 кашике путера
- 1/4 шоље лука (млевених)
- 2 кашике першуна (млевене или 1 кашика сушене)
- 1/4 чајне кашике сухог мајорама
- 1 јаје
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (свеже ренданог или млевеног)
- око 2 четвртине воде
Кораци за то
Изрежите или нарежите колутиће на мале комадиће.
Прелијте 1/3 шоље млека преко хлеба и оставите да одстоји 5 минута. Хлеб треба да омекша, али да не мокри; тестирајте да ли је потребно више млека да би се постигла та конзистенција.
У тави истопите путер, па нарежите лук, першун и мажуран.
Умешајте јаје и мушкатни орашчић у хлеб, а затим додајте здробљени лук и зачине. Добро промешати.
Оставите да се смеса одлежи 10 минута, а затим је поново кратко измешајте, пробајте и по потреби додајте још зачина. Тесто би требало да буде чврсто, а још увек су видљиви комадићи коре хлеба.
Влажним рукама обликујте 4 округла кнедле и кувајте 15 до 20 минута у кључалој води. Не дозволите да вода кључа.
Савети
- Можете направити кнедле било које величине; само подесите време кувања, са дужим временима печења за веће кнедле и краћим за мање. Количина млека која вам треба зависи од тога колико су суви хлеб или пецива и колико су велики. Пецива нормалне величине теже око 2 унце. Ако је тесто превише влажно да се држи заједно, додајте мало хлебних мрвица, било купљених у продавници, било више дневног хлеба исцеђеног у мале комадиће.
Варијација рецепта
- "Сервиеттенкнодел" су дуги кнедле у облику кобасице, куване у врућој води, а затим се просијавају. Традиционално су ваљане у облик трупца на чистом кухињском платну, које се на оба краја вежу, а затим потопљене. Такође их можете ваљати у пластичној овојници и прокухати. Овај рецепт можете користити за прављење, али кнедле у облику кобасице обично имају умућене беланца.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- Немачки
- рођендана
