Спруце / Стаци Слинкард
Иако се правила и прописи Бордоа о вину могу чинити застрашујућим мрежама преклапајућих ограничења и сталних ревизија, не мора бити експерт за класификацију АОЦ-а да би знао и уживао у славним винима региона. Иако што више знате о категоризацији вина, веће су вам шансе да пронађете вина која одговарају вашем специфичном стилу и преферирању непца, заједно са појединачним буџетским захтевима.
Бордеаук Вине Рулес
Опћенито, Бордеаукова регионална правила о вину диктирају које се сорте грожђа могу узгајати гдје и како (без наводњавања, сва вина АОЦ-а су на узгоју) и до којег нивоа алкохола се може направити вино (14 посто је максимум). Ако неко не жели да се игра по одређеним правилима вина, не може да ужива у свим погодностима и повластицама које иду уз АОЦ етикете и мора се пребацити на једноставан статус "столног вина".
Цхардоннаи, на пример, иако је познат, узгајан и цијењен у Бургундији, није дозвољен у АОЦ регионима Бордоа. Ако неко има одређену страст према шарденијском грожђу и жели да експериментише с њим у Бордоу, на сваки начин. Међутим, оно ће бити прихватљиво само за ознаке „столног вина“, без обзира на квалитет, конзистентност или друге показатеље. Ако вам је то утеха, Француска такође примењује АОЦ прописе о кромпиру, маслацу и сиру, тако да не мора само вино трпети кроз строго придржавање сложених класификација.
Грапес вс. Плаце
Вина из Бордоа се не етикетирају и не продају сортама, већ терором. За Борделаис је знати где се узгаја грожђе важније је од сазнања које се грожђе узгаја. У конкретном случају, изрази „лева обала“ и „десна обала“ се либерално користе за означавање на којој се страни реке, Гиронде и њених притока Гаронне и Дордогне узгаја грожђе.
С обзиром да је Мерлот најчешће засађено црвено грожђе у Бордоу, а затим Цабернет Саувигнон и заокружено Цабернет Франц-ом, села која узгајају винову лозу која се налазе на десној обали, у прошлости су права вина која доминирају Мерлот-ом. Ова вина на десној обали уживају велику подршку Цаб Франц-а, а неки Цабернет Саувигнон такође се пробијају у одређене мешавине. Прича на левој обали свира супротно. Бордеаукова вина с леве обале имају тенденцију да звезде Цабернет Саувигнон у стартној постави са Мерлот и Цаб Франц заокруже други низ.
Иако би било лепо и лако боксати десну обалу као Мерлот, а леву обалу као „такси“, Бордо је увек спој и укусне изузетке обеју банака. Да додају фактор застрашивања, Бордеаукова вина подвргавају се гломазном систему класификације. Првобитно намијењен разграничењу најбољих Бордоа за Међународну изложбу 1855. године у Паризу, Наполеон ИИИ је тражио од брокера да одаберу врхунска Медоц вина која ће се представити на сајму. Ова вина категорисана су по квалитету и цени од 61 каштела (60 из Медока и Цхатеау Хаут-Брион из Гравеса), а класификација и даље стоји, али у друштву неколико других класификационих система на регионалном нивоу.
Кретање Бордеаук-овим системом класификације вина
Углед Бордеаук-овог гламурозног вина стекао је коријен Класификацијом из 1855. године и постигао напред да ужива у изузетном модерном дану који се заснива на винарским техникама које су имале револуцију са временом и терором који је издржао тест времена. Бордо стас изграђен је на познатим именима Маргаук, Латоур, Лафите-Ротхсцхилд, Хаут-Брион и Моутон-Ротхсцхилд, ова врхунска, тешко погодна вина која се називају Фирст Гровтхс су одржавала висок долар, профил који прати деценијама. Међутим, ови први растови представљају само мали део вина произведеног и уживаног у Бордоу. Иако се престижни Фирст Гровтхс продају у распону од 1000 УСД по боци, већина Бордеаук-ових винских понуда продаје се знатно мање, у нивоу од 10 до 30 долара, са приступачним опцијама које су доступне широм света. Ова мање скупа вина из Бордоа често се називају и „петит цхатеау“.
Класификација из 1855. године
Ова класификација указује на 61 врхунски замак у региону Бордо (лева обала) Медок (лева обала) и такође се назива Гранд Цру Цлассе. Класификација из 1855. године почиње првим растима, под називом "Премиер Цру", и представља цреме де ла цреме у француским црвеним винима. Пет замаха који чине Премиер Цру и даље се сматрају произвођачима најбољих од Бордоа, класификованих 1855. за паришку Универзалну изложбу. Постоји пет првих растова и укључују имања Цхатеау Маргаук, Цхатеау Латоур, Цхатеау Лафите-Ротхсцхилд, Цхатеау Хаут-Брион и новији (1973) Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд.
Медоц Класификација из 1855. године укључивала је ранг листу за првих пет првих растова (Премиер Цру), следећих 14 имања класификованих као Други раст (Деукиемес Црус), а затим Трећи раст (Троисиемес Црус), са још 14 замаха који су вагали, а затим Четврти раст (Куатриемес Црус) који броји 10 замака и на крају Пети раст (Цинкуемес Црус) са 18 имања која су направила рез. Медоц АОЦ-и Пауиллац-а, Маргаук-а, Пессац-Леогнан, Ст. Јулиен, Ст. Естепхе и Хаут-Медоц сви су представљени у овим катедралама Гранд Цру Цлассе.
Тхе Гравес Цлассифицатион
Овај систем класификације вина покренут је 1953. године, ревидиран 1959. године, а у центру пажње налази се 16 шатора за њихова цењена црвена и изванредна бела вина.
Класификација Саинт-Емилион
Класификација Саинт-Емилион обухвата две АОЦ класификације, једну за Саинт-Емилион и другу за Саинт-Емилион Гранд Цру (која је даље подељена у Гранд Цру Цлассе и Премиер Гранд Цру Цлассе). Ове класификације су почеле 50-их година прошлог века и замке се прегледавају сваке деценије.
Кру буржијска класификација
Иако Бордеаук-ови системи класификације вина на први поглед могу постати прилично сложени, они почињу да се увиђају у неки привид разборитости са Цру Боургеоис Цлассифицатион, једностепеном класификацијом. Ова класификација укључује многе црвене леве обале које нису прерасле у класификацију Гранд Цру Цласс из 1855. године, истичући имања која имају солидне резултате у квалитетној производњи.
Специфичне жалбе Бордоа
То су неразврстани бордо црвени од одређених апелација. На етикети ћете видети називе који су једноставно означени као "Медоц", "Цотес де Блаие" или "Фронсац." Ова вина су типично добра оклада за чврсте, бордо вредне вредности.
"Бордеаук" вс. "Бордеаук Супериеур"
Бордо и Бордеаук Супериеур су генеричка вина Бордоа и чине око 50 процената вина из региона. Ова вина могу давати грожђе из целог региона и обично се продају у категорији вина која вреднују, а Бордеаук Супериеур на вишем крају због грожђа које је добивено од старијих, зрелијих лоза. Ознака на етикети једноставно ће гласити: "Апеллатион Бордеаук Цонтролее." Можда је најпознатији пример Моутон Цадет, веома питка берза Бордеаук-а која се обично продаје око 8 УСД по боци.
Округ Померол
Попут даха свјежег зрака, Бордојски округ Померол избјегао је компликован поступак класификације. Етикете вина једноставно ће означавати „Апелациона Померол Цонтролее“. Мерлот служи као доминирајућа сорта грожђа у региону, производе вина са мекшим танинима, воћем више напријед и спремним за уживање раније од својих рођака из таксија. Померол је најмање виноградарско подручје Бордоа, са производњом нешто више од 5 милиона боца. Најпознатији становник Померола је Цхатеау Петрус, прослављени произвођач једног од најскупљих црних вина у Бордоу.
Доња граница
Док навигација системом класификације вина у Бордеауку није слаба срца, стицање основног разумевања како Борделаис просијава вина на сопственом травњаку може помоћи у постављању неких параметара куповине и ублажавању очекивања од куповине. Имајте на уму да класификовани расти представљају само око 3 процента Бордеаукова вина на тржишту, који утичу на имиџ Бордеаук-а на снажне начине, али не нужно и прави приказ укусних, столно типичних бордоских вина која сама Борделаис конзумирају свакодневно. Класификације вина само су још један део слагалице и нису критични за познавање и уживање у бордошким винима.
