Фоодцоллецтион РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Време мацерације: 1 мин
- Принос: 4 стакленке од пола килограма (64 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 49 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 тегле од пола пинте (64 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 49 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 8мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Топли, светли укуси црвеног вина и балзамичног сирћета савршено уравнотежују богату слаткоћу зрелих смокава у овом лаганом рецепту за џем. Изврсна је на тосту, али пробајте и послужити је с благим козјим сиром и крекерима за брзе окусе.
Састојци
- 3 килограма зреле смокве
- 1 1/4 шоље шећера
- 1 шоља меда
- 1/2 шоље сувог црвеног вина
- 1/4 шоље балзамичног сирћета
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите смокве. Одрежите стабљике. Ако су смокве мале, само их преполовите. Веће смокве нарежите на четвртине.
Смокве ставите у велики лонац од нерђајућег челика. Умешајте шећер, мед, црно вино и балзамични сирће. Покријте лонац и оставите да састојци седе на собној температури 1 до 2 сата.
Скините поклопац из лонца. Донесите састојке да прокуха на јакој ватри. Наставите да кувате на јакој ватри, често мешајући, док се смеша не почне згушњавати. Једном када почне да се згушњава, непрестано мешајте да се џем не би залегао на дно лонца и изгорео. У овој фази често тестирајте гел тачку.
Након што џем достигне тачку гела, искључите топлоту. Завијте пекмез у чисте стакленке за конзервирање, остављајући пола инча простора за главу између врха хране и обода тегли. За овај рецепт није неопходно стерилизирати стакленке. Обришите фелне стакленкама чистом крпом или папирним пешкиром. Завијте поклопце.
За дуготрајно складиштење на собној температури, теглице обрадујте у врелој воденој купељи 15 минута (прилагодите време конзервирања ако живите на великој надморској висини). Џем ће се задржати, неотворени, најмање годину дана.
Савети
- Имајте на уму да једном када отворите једну теглу, морат ћете је чувати у фрижидеру као и код мармеладе купљеног у продавници. Такође можете прескочити поступак конзервирања кључајуће водене купељи и једноставно ставити стакленке са џемом директно у фрижидер. Ако се одлучите за ову верзију, није потребно користити посебне тегле за конзервирање. Стакленке џема од смокава чуваће се у фрижидеру три месеца. Овај џем се лепо пари с меким, благо киселим сиревима, попут цхевре или фета. Удвостручите арому смокава комбинујући насјецкане свјеже смокве са мармеладом од смокава и уравнотежите је са комадићима сочне лименке или диње меда за специјалну воћну салату. Такође, испробајте кашику смокава у јогурт за брзи доручак или ужину. И последње, али не најмање битно: да, џем од смокава с вином и балзамичним сирћетом такође је укусан на хлебу.
Ознаке рецепта:
- шипак
- џем од смокава
- Американац
- Божић
