СтевеР- / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
За ентузијасте, белгијско пиво је прелепа ствар. У самој Белгији пиво се сервира или продаје у кафићима, ресторанима, трговинама и пићима. У Белгији постоји неколико преовлађујућих стилова пива, а већина се продаје у боцама. Какви су им укуси и постоје ли савети да их упарите с храном? Ево прегледа стилова белгијског пива и неколико упутстава о томе како упарити своје омиљено белгијско пиво са храном.
Илустрација: Цхелсеа Дамракса © Јела, 2019
Бланцхе или Бело пиво
Ово лагано пшенично пиво обично садржи лагане, ароматичне зачине и мирис цитруса. Најбоља опција за спаривање хране: Врхунски, орашасти Груиере је све што вам је потребно да упарите ово пиво за укусну дегустацију. Ако тражите нешто мало више пуњења него сам сир, пробајте срдачну комбинацију сира и кромпира у традиционалној тартилети.
Ламбиц пиво
Ово пшенично пиво без слада прави се строго у области Брисела. Има јединствен хрскав и сув укус који се с годинама побољшава. Ово помало пикантно пиво ферментира са дивљим квасцем из ваздуха. Најбоља опција за спаривање хране: Лагана, јела од белог меса, попут печене пилетине са ружмарином од лимуна и десерти најбоље су уз ово пиво. Не спајајте га са бифтеком или кобасицом; хрскав, воћни укус сигурно ће се сукобити са срдачном, сланом храном.
Криек Беер
Криек је воћни ламбски стил пива који има дужи процес ферментације од додавања воћа - обично трешања. Ако је пиво ферментирано са малинама, сматра се пивом Фрамбоисе. Најбоља опција за спаривање хране: Цхеесецаке и други богати, воћни десерти најбољи су уз воћно пиво. Пецхес Мелба честита бобице које су ферментиране у бобицама, као и рјеђе Криек-ферментиране брескве или шљиве.
Фаро Беер
Фаро има укуси врло сличне класичној ламбби, али далеко мањег интензитета. Готов производ има траг слаткоће од смеђег шећера и благих ароматичних зачина. Најбоља опција за спаривање хране: ноте меласе у пиву прелепо су оплемењене било којим чоколадним десертима. За крајњи доживљај пробајте је с мало тамне белгијске чоколаде или једним црним тартуфом од тамне чоколаде.
Гуеузе Беер
Гуеуезе је још један подкласа ламббичког пива. Подвргава се јединственом поступку мијешања зрелог Ламбијског пива са младим Ламбичким пивом које још увијек садржи шећере. Резултат је друга ферментација и оштра варка. Најбоља опција за справљање хране: Ароматичне карамелизоване јабуке и зачински десерти одлично се слажу са овим пивом.
Смеђе пиво
Ово пиво са малтретираним пивом одликује се пуним тијелом карамеле и киселкастим завршетком. Најбоља опција за спаривање хране: слана и слана храна имају најбољи укус; десерти и слатка храна одвратит ће пажњу од слатког слада пива. Испробајте послужење срдачног бифтека ау поивре за традиционалну посластицу.
Плавуша или Златни Але
Као што име говори, ово пиво је бледо. Врло је блага, готово неприметна нота воћа која је увећана превладавајућим чистим аромом хмеља и слада. Најбоља опција за спаривање хране: Нешто зачињено, попут пилетине а ла диабле. Ово је пиво најбоље као смиривање жеђи.
Ред Але
Црвени але је пиво киселог стила које у дугом периоду сазревања добија храст, сложен окус. Има трагове слаткоће и благо уочљиве пикантне воћне ноте. Најбоља опција за спаривање хране: Слана храна је пут до црвеног пива. Покушајте са чврстим месом, попут белог лука с кобасицом или добрим, оштрим чедровим сиром.
