Царолин Таилор Пхотограпхи / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Марината: 4 сата
- Принос: 3 до 4 фунте (4 до 6 оброка)
Овај рецепт за резервне гуме направљен је уз маринаду и једноставан сос за роштиљ. Резервна ребра су врста свињских ребара. Веома су свестране, а кухају се и једу у многим кухињама широм света. Свињска резервна ребра су одсечена од доњег дела свиње; посебно потичу од стомака и дојке. Комплетан сет резервних кочница укључује 11 до 13 дугих костију. Овај рецепт вам пружа кораке за прављење маринаде и домаћег соса са роштиља. Маринада се користи за омекшавање меса и може се оставити на месу све док једна ноћ. Роштиљ сос користи се за печење и ароматизирање ребара док се кухају. Такође је одличан класични рецепт кад год вам треба умак за роштиљ.
Састојци
- 3 до 4 килограма резервних кола (исечених на порције величине сервирања)
- За Маринаду:
- 1 шоља топле воде
- 1/3 шоље сирћета
- 3 кашике смеђег шећера
- 1 ловоров лист (дробљен)
- За сос:
- 1/3 шоље сирћета
- 2/3 шоље кечапа
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 кашике слатког киселог краставца
- 1/4 кашике млевених клинчића
- 1/2 кашике млевеног ђумбира
Кораци за то
Скупите састојке.
Распоредите ребра у нереактивној посуди, као што је дубока стаклена посуда или нехрђајући челик. Комбинујте састојке маринаде, а затим врућу маринаду прелијте преко ребара. Покријте и охладите ребра најмање 4 сата или преко ноћи.
Комбинујте састојке соса. Загрејте роштиљ на дрвени угљен, ако га користите. Ако користите гас грилл, загрејте роштиљ на средину.
Извадите ребра из маринаде и ставите их на роштиљ (преко врућег угља или на гасни роштиљ). Нека месо тражи преко врућег роштиља; окрените их и претражите другу страну. Залијте ребра умаком са роштиља.
Наставите да кувате ребра, окрећући се и често пеку, док не омекша, око 50 до 60 минута. Припазите да не би дошло до запаљења на роштиљу, јер ће то ојачати месо.
Ребра су готова када се на најдебљем делу налазе осетљиви. Сервирајте ребра са омиљеним странама за роштиљ, као што су печени пасуљ, ролада од коле и кукуруз на жару.
Савет
- Имајте на уму да овај рецепт захтева неки активан рад на роштиљу, са честим печењем и окретањем око 50 до 60 минута. Иако то није компликован посао, може бити веома вруће и захтеваће минималну пажњу на време и ребра. Ово није сет и заборавите на врсту ребра. Поред нереактивног контејнера за маринирање ребара, желеће вам и алат за пеглање. Силиконска четка за пеглање или чак резервна четкица (намењена само за употребу у храни) ће радити.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- јужни
- Цоокоут
