Диана Раттраи
Храњив, укусан слатки кромпир доступан је током целе године, а мало је поврћа као свестраног. Слатки кромпир се може пећи у целости или на коцкице, или се користи у сланим јелима као што су роштиљи, хлеб, кекси и посуде. Корјенасто поврће такође прави укусне десерте, укључујући слатке пире од кромпира, влажне колаче, муффине, па чак и колаче.
Уз све оне невероватне начине јела слатког кромпира, пожелећете да се залихе на јесен када су цене најниже. Затим можете да нарежете, нарежете, нарежете, испечете или измрвите оно што нећете одмах појести, а слатки кромпир замрзните до 12 месеци.
Замрзните кувани слатки кромпир
Кухање је једноставан, брз начин припреме слатког кромпира за замрзивач. Можете их нарезати на коцкице или нарезати на ваше најчешће коришћење. Смрзнути или нарезани слатки кромпир савршен је у лећи или гулашима или у рецептима са смеђим шећером или сирупом, попут кандираног слатког кромпира.
- Донесите велику лонац воде да прокуха. Исјецкајте слатки кромпир, а затим га нарежите на коцкице или на коцкице на жељену величину. Пазите да сви комади буду исте величине, тако да се равномерно кувају. Кухајте слатки кромпир с кожом осим ако посебан рецепт за који кувате слатки кромпир не користите другачије. Кожа се лако уклања након што се кромпир скува. Додајте кромпир у кипућу воду и кувајте око 10 до 15 минута, или док не почну да постану мекани, али су још увек чврсти. Извадите слатки кромпир и оставите их да одстоји собне температуре док се охлади. Слатки кромпир ставите у врећице за чување у замрзивачу. Уклоните што више ваздуха из врећа. Ако немате систем за вакуумско затварање, покушајте са сламнастом методом: Затворите кесу, остављајући довољно отвора за сламку, а затим усисајте онолико ваздуха. Завршите затварање кесице и замрзните.
Замрзните печени слатки кромпир
Печени слатки кромпир је укусан, али им треба пуно времена у рерни. Можете добити цели, претходно печени слатки кромпир у замрзивачу за брзи прилог у било које време. Све што требате је да их загрејете.
- Загријте рерну на 375 Ф. Ставите велику посуду за печење или лим за јаку фолију на доњи део рерне. Исјецкајте слатки кромпир, нарежите га на неколико места вилицом и ставите на сталак за пећницу. Пеците слатки кромпир око 1 до 1 1/2 сата, или док не омекша. Оставите кромпир око сат времена у рерни. Охлађени слатки кромпир замотајте у фолију и замрзните их целе у врећама за замрзавање до 12 месеци. Да бисте загрејали цео печени слатки кромпир, уклоните фолију. Замотајте их у нови лим фолије и пеците у рерни 350 Ф око 25 до 35 минута. Поделите и додајте мало путера и цимета шећера за сервирање.
Замрзните слатко пире од кромпира
Друга опција је замрзавање пире кромпира. Могу се додати медом, јаворовим сирупом или другим заслађивачима. Такође их можете користити у посудама од слатког кромпира, хлебу, кексима, пудинзима, колачима или торти од слатког кромпира.
- Слиједите методу печеног слатког кромпира до трећег корака. Затим извадите охлађени слатки кромпир из рерне, скините кожице и месо ставите у велику посуду. Слатки кромпир пеците док не постане глатко. Додајте 1 кашику лимуновог сока на 1 литру слатког кромпира, ако желите. Лимунов сок помаже у спречавању смеђе боје, али није апсолутно неопходно. Смјесу слатког кромпира спакирајте у врећице и изравнајте тако да уклоните што више ваздуха прије него што је ставите у замрзивач.
