Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 1/2 шоље (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 21 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 шоље (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 21 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 27мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 8мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цумберланд сос је дивно ароматичан зачин за ћуретину, шунку, патку и печену гуску која се традиционално послужује око празника. То додаје посебан додир вашим празничним дружењима, а да вас не кошта много драгоценог времена. Лако је направити и комплимент-генератор. Након велике гозбе, послужите се прерушивањем остатака приликом лежерног дружења или породичне вечере.
Састојци
- 1 шоља желе црвене рибизле
- 1/3 шоље црног вина (као што је калифорнијски каберне совињон)
- 1/2 шоље сока од поморанџе
- 1 кашика наранче
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/2 кашике корице лимуна
- 1 кашика светло смеђег шећера
- 1/4 кашике суве сенфа
- 1 прстохват кајенске паприке
- 1 прстохват млевеног ђумбира
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Комбинујте рибизлу, вино, сок од наранџе и лук, лимунов сок и лименку, смеђи шећер, сенф, кајенски сир и ђумбир у тепсији средње величине.
Донесите смешу на лаганој ватри на средњој ватри. Смањите топлоту на мало и пирјајте 15 минута, повремено мешајући.
Уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади. Умак ће се згушњавати док се хлади.
Кад се охлади, зачините сосом са сољу и бибером по укусу. Посолите охлађено или подгријавајте и по жељи служите вруће.
Савети
- За празнични оброк одаберите месо по вашем избору које се добро слаже са овим сосом. Кумберланд сос традиционално се послужује хладан уз хладно месо, што значи да ће га вероватније користити у Великој Британији, где је свеприсутна, као део вечере за вечеру након раније гозбе или наредних дана са остацима. Ако волите савијати традицију, можете је послужити уз вруће месо, али ако је потребно, послужите сос Цумберланд хладан. Цумберланд сос додаје воћни елемент јеловнику, тако да бирајте странице и вино с тим на уму. Посебно добар избор вина би био онај који користите у сосу, посебно ако је то стоног квалитета, а не само вино за кување.
Историја сока Цумберланд
Кумберланд сос је први пут помешан у Хановеру у Немачкој, у 19. веку. Британски војвода од Цумберланда у то време имао је везе са Хановером, а то је веза са именом, иако су детаљи мутни и изгубљени. Сам сос прати своју историју до средњовековне традиције кувања зачињених, али слатких сосева с киселим сирћетом који су се користили на не-белом месу, обично дивљачи. Идеја је била мало цивилизирати укусни укус с тим јаким укусима. Упркос томе што је створен у Хановеру, сос Цумберланд сада је иконски британски и обавезан га је током зимских празника.
Ознаке рецепта:
- сос
- вечера
- Американац
- Божић
