Јела
- Укупно: 4 сата 20 мин
- Припрема: 4 сата
- Кувар: 20 мин
- Принос: 12 рола (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 36 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 ролада (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 36 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 409мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 19мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове француске пецива су мале верзије багуета и прави су гомољивци - жвакаћи хлеб који има спољашњу мрвицу са спољашње стране и мекан је изнутра. Умочите маслиново уље и балзамични сирће, поспите уљем и сољу тартуфа или поспите топлим хуммусом.
Ови ситни болови (мали хлеб) одлични су за породичну вечеру и одлично се слажу са јелима од супе и тјестенине. Можете их понудити као део сопствене забаве за сендвиче или их вечерати за француски намаз уз вино и сиреве.
Састојци
- 1 2/3 шоље воде (топла на 95 до 110 Ф)
- 2 1/4 жличице активног сувог квасца
- 1/2 кашике соли
- 4 шоље универзалног брашна
- 2 кашике маслиновог уља
- Необавезно: 2 бјелањка да се хлеб разваља
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У великој посуди мешајте топлу воду и квас док се квасац не отопи.
Јела
Умијешајте сол и просијте у једној шољи брашна док не добијете мекано тесто које можете мешати.
Јела
Окрените тесто на благо браснасту даску и гнетите га око 8 минута. Ако је тесто превише лепљиво, лагано га оперите брашном и наставите са месањем. Желите да тесто буде мекано.
Јела
Подмажите посуду средње величине маслиновим уљем. Ставите тесто у посуду, а затим окрените тесто тако да се и врх теста лагано намаже. Покријте посуду чистим кухињским пешкиром или пластичном фолијом и оставите да се тесто диже на топлом месту без пропуха док се не удвостручи у величини или око један сат.
Јела
Спустите тесто у посуду.
Јела
Покријте посуду и оставите да се тесто поново диже 1 сат, или док се не удвостручи у величини.
Јела
Тесто поново разваљајте.
Јела
Искључите га на брашнаст стол или површину и измешајте све мехуриће око 5 минута.
Јела
Поделите тесто на 12 једнаких комада и обликујте у округле ролице. За уреднији крајњи производ можете извагати велико тесто и поделити га на 12, правећи га у малим ролнама исте тежине.
Јела
Ставите на намашћене лим за печење и поклопите да се трећи пут дижу 1 сат.
Јела
Уклоните поклопац и изравнајте сваки колут дланом на благо браздену површину.
Јела
Разваљајте сваки круг тијеста на себи и оставите шав окренут према доље. Рукама под углом од 45 степени сузите крајеве сваког колута до тачке. Завршићете са обликом малог багуета.
Јела
Вратите ролице на подмазане листове за печење, завијте. Поклопите и оставите да се поново (узврати) последњи пут око 45 минута или док се не удвостручи у величини.
Јела
Пеците пецива на 400 Ф око 20 минута или док не поприме златно браон боју. Можете их пошприцати филтрираном водом неколико пута док се испеку до хрскаве коре или премазати два бјелањака на ролицама пре печења до сјајне коре.
Јела
Извадите пеци из рерне и извадите их на сталак за хлађење.
Јела
Послужите топло или хладно и уживајте!
Филтрирана вода за бољи крух
- За прављење хлеба користите флаширану воду уместо воде из пипе. Омекшивачи воде и хлорирана јавна вода понекад могу убити квас који је потребан да би се тесто за хлеб дигло.
Како чувати и обнављати француске роле
У идеалном случају, ове пецива ћете јести истог дана када их испечете, али ако вам остане нешто, можете направити неколико ствари које ће их учинити свежим до следећег дана:
- Чувајте их у папирној кеси. Пластичне врећице чине да се ролне зноје и преко ноћи ће изгубити мрвицу. Умотајте их чврсто у лист пергаментног папира ако немате папирнату кесу.
- У сваку роладу ставите хладну воду и пеците их на 350 Ф док не постану хрскаве. Замрзните, а када сте спремни за употребу, отопите је сат времена, пирјајте под хладном водом и пеците на 250 Ф док топло не загријте.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- Француски
- породична вечера
