Патрициа Тотх МцЦормицк / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 12 смокава (3 до 4 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 242 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 смокава (3 до 4 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 242 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 401мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 217мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Комбинација укуса дубоко слатких смокава и оштро љутог плавог сира једно је од изненађујуће савршених мечева, где супротности привлаче два дела слагалице. Ми волимо да користимо мекши, кремастији плави сир попут горгонзоле долце за текстурну сличност, али било који плави сир делује. Јачи и мршавији такође имају забаван ефекат. Одличан је начин да искористите мале комадиће плавог сира који вам остају са забаве или неког другог рецепта.
Састојци
- 12 смокава
- Плави сир 1/4 килограма (Горгонзола, Рокуефорт, Стилтон или било која сорта)
- Необавезно: канолино уље
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Одрежите окомити прорез на страну сваке смокве.
Напуните око 1/2 кашике плавог сира. Веће смокве, очито, могу да садрже више сира; мање смокве ће мање држати.
Загријте велику таву на средњој јакој ватри, прскајте или оперите смокве неутралним уљем попут канола, па их скувајте у тави, окрећући их по потреби, док се лагано не зарумене са свих страна. Сир се лепо слаже и овако се истопи.
Савети
- Смокве је најбоље користити када су зреле, мало мекане него чврсте. Ако имате смокве које нису баш спремне, користите начин грејања који ће их омекшати и додати мало карамелизације. Када планирате колико смокава пунити, рачунајте око четири по особи. Смокве брзо можете напунити као хладно предјело и тако их послужити. Или их можете загрејати за топло предјело. Пуне се могу пунити неколико сати унапред ако желите и расхладити. Ове смокве ће најбоље имати укус на собној температури (не охлађене), па извадите из фрижидера пола сата пре послуживања ако припремили сте их пре времена. Ове смокве пуњене плавим сиром добро се слажу са шампањацом или било којим хрскавим, сувим белим вином.
Варијације рецепта
- Као алтернативу пржењу, можете их ставити на посуду за прокувавање и кратко их прокувати да би сир растопио и омекшао. Можете додати и кашику меда или балзамичног сирћета (или обоје). То ће га претворити из хране за прсте у ону којој треба вилица, и будите сигурни да је послужите салветама јер ће сигурно бити неких лепљивих прстију. Док плави сир треба додати пуно укуса, можете додати неколико пахуљица завршне обраде. со и мало свеже млевене паприке за још попа.
Ознаке рецепта:
- шипак
- предјело
- Американац
- журка
