Кокосово бадемско пециво - Полворонес де Цоцо. Мариан Блазес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 20 колачића (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 386 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 20 колачића (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 386 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 38% |
| Засићене масти 15г | 74% |
| Холестерол 49мг | 16% |
| Натријум 176мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 62мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови колачићи су поприлично незанимљиви по изгледу, али надопуњују га укусом. Интензивно имају укус бадема и тостираног кокоса и имају нежну растопљену текстуру која је неодољива.
Јединствени укус и дробљива текстура полворона долазе из необичног првог корака: тостирање сувих састојака у рерни пре него што их помешате у тесто. Чак је и брашно тостирано, што елиминише влагу даје колачићима готово пешчану текстуру. У овом случају се смеши додаје тостирани кокос.
Тесто је мало напорно радити због своје „мрвености“, али вреди труда.
Састојци
- 1 шалица бадемовог оброка
- 2 шоље свенаменског брашна
- 1 шоља заслађеног осушеног кокоса
- 2 штапића путера (омекшани)
- 1 1/2 шоље шећера у праху
- Прстохват соли (или по укусу)
- 1/2 кашике ароме кокоса
- 1/2 кашике ванилије
- Гарнисх: додатни шећер у праху за колачиће у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 250 степени (Ф). Распоредите бадемов оброк и 2 шоље брашна на обложени лим за печење. Тостите бадемов оброк и брашно 20-30 минута, или док брашно не постане мирисно и врло лагано запечено.
Извадите тостирану смешу из рерне и пребаците у посуду да одстоји да се охлади. Распоредите кокос на лим за печење и вратите у рерну. Тост кокоса док лагано не порумени, често мешајући. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Кад се охлади, прерадите тостирани кокос у пећници док се не фино самеље.
Ставите омекшали путер у посуду стајаћег миксера са прикључком за лопатицу. Додајте шећер у праху. Почевши од мале брзине, туците путер и шећер док не постану лагани и кремасти. Додајте со, ванилију и арому кокоса и добро измешајте. Додајте тостиране суве састојке (брашно, бадемов брашно и кокос) и добро измешајте. Смеша би требало да буде врло мрвљива, али треба да се лако стегне када се стисне у вашој руци.
Замотајте тесто у пластичну амбалажу и охладите 30 мин до сат времена. Тесто разваљајте на благо браснастој површини до дебљине око 1/3 инча. Ако је тесто превише згужвано, лагано навлажите руке и тесто га кратко изметајте. Изрежите тесто на колачиће - било у квадратима или круговима - и ставите их на лим за печење обложен пергаментом. Пеците на 350 степени током 12-14 минута, или док не добију златно браон боју. Кухане колаче поспите шећером у праху док су још топли.
Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди.
Ознаке рецепта:
- кокос
- десерт
- јужноамерички
- Божић
