Јамес и Јамес / Стоцкбите / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: прави се око 2 шоље (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 63 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Прави се око 2 шоље (32 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 63 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 36мг | 12% |
| Натријум 11мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 8мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова скута је популарна у Калифорнији, где се обично прави од матичних Меиерових лимуна. Мејеров лимун је криж између лимуна и наранче мандарине, а стигао је из Кине 1908. Саде се по целој Калифорнији, а кувари су се брзо заљубили у његове слатке, сложене укусе.
Некада драга покрета "Калифорнијска кухиња", лимунова скута сада је уобичајена на многим менијима десерта. Ако можете добити Меиер лимуне, покушајте. Ако не, не брините; и даље је веома укусна са обичним лимуном. Иако се традиционално послужује као прељев за колаче, такође је предивно кашикано над чинијом свежих бобица.
Састојци
- 6 великих жумањака
- 1 шоља шећера
- 1/3 шоље лимуновог сока (од 4 до 5 лимуна)
- 2 кашике корице лимуна
- 1/2 шоље несољеног путера (хладног и исеченог на 1/8 кришке)
Кораци за то
У средњу посуду додајте 1 инч воде и ставите да прокључа на лаганој ватри. У средњој металној посуди умутите жуманце и шећер око 2 минута, док се глатко и добро не помешају. Умутите у лимунов сок и исеците док се не сједине.
Ставите посуду за мешање на врх лонца (посуда треба да буде довољно широка да стане на врх лонца, али не сме да додирује воду која кључа). Кувајте мешавину преко воде, непрестано мешајући гуменом лопатицом, стругајући дно и странице чиније док мешате, док се смеша не почне згушњавати, и премазати задњу кашику. Требао би да остави путању на полеђини кашике и на термометру ће очитавати 170 ° Ф.
Не дозволите да мешавина прокључа.
То ће трајати отприлике 7 до 10 минута. Извадите посуду из воде. Искључите горионик.
Умутите путер у лимунску мешавину, додавајући једну кришку. Сачекајте да се сваки комад путера готово у потпуности растопи пре додавања следећег.
Сипати лимунову корицу у чисту посуду или неколико малих стаклених посуда и ставити комадић пластичне овојнице директно на површину скуте да се кожа не би формирала. Оставите да се скута охлади на собну температуру. И даље ће се згушњавати док се хлади. Хладњак ставите у хладњак док не буде спреман за употребу.
Савет
- Савијање лимуна ће се покрити и охладити 2 до 3 недеље или га ставити у херметичко затворену посуду и замрзнути до 2 месеца.
Ознаке рецепта:
- лимун
- скува са лимуном
- десерт
- Американац
