Флеурент, Цхристине / Гетти Имагес
Можда ћете бити изненађени када откријете различите начине припреме пилетине у мароканској кухињи. Од слатког и сланог до сланог и лимуна и свега осталог, рецепти за пилетину представљени овдје сигурно ће вас одушевити на вашем сљедећем посебном јелу.
Имајте на уму да су сва ова јела понуђена и као породична возарина, али посебна пажња се даје презентацији и гарнирању приликом послуживања на банкетима или друштвеним вечерама.
-
Марокански кускус са пилетином
Хисхам Ибрахим / Гетти Имагес
Иако је за многе Мароканце породични породични оброк, кускус са пилетином је такође омиљено послуживање на друштвеним окупљањима и посебним приликама. Може се користити пилетина, јањетина или говедина.
Два најпопуларнија препарата од кускуса налазе се у асортиману од седам поврћа или са слатким, сирупастим карамелизованим луком и гарнираном од грожђица под називом тфаиа . Међутим, све се чешће види како се тфаја користи као украс поврћу кускусу као што је приказано - тако добро!
-
Мароканска пилећа баштиља - позната пилећа пита
Пилетина Бастилла / Флицкр / ЦЦ 2.0
Наводно једно од најпознатијих јела у Мароку, мароканска пилећа Бастиља је невероватно укусан спој укуса и текстура. Замислите то као елегантну месну питу за разлику од било које друге. Пилетина са аромом шафрана, омлет куван у сосу од лука и заслађени пржени бадеми сви се пеку у тијесту од танког папира. Цимет и шећер у праху користе се за украшавање и украшавање бастилије.
Бастилке су традиционално прављене као једна велика опна пита, али је сада уобичајено да се обликују у појединачне величине за послуживање. Могу се унапред припремити и замрзнути до времена печења.
-
Пилетина тагине са сухим марелицама
Виллиам Схав / Гетти Имагес
Ароматични зачини и свеже или сушено воће лепо се паре у великом броју мароканских тагинана, што их чини популарном понудом за јела компаније. Ова са пилетином и сухим марелицама спада међу најпопуларније. За додатну специјалну презентацију, можете додати и друго сушено воће попут шљива, смокава или датуља.
Није потребан никакав тагине - пилетина и марелице ће се лепо запећи у дубокој тави.
-
Пилетина са конзервираним лимуном и маслинама
Јела / Цхристине Бенлафкуих
Најважније мароканско јело, видећете пилетину са очуваним лимуном и маслинама, припремљену на више начина - шпорет у конвенционалном лонцу; у талогу од глине или керамике; или печено у рерни, док се сок од лука куха одвојено на шпорету.
За храњење мноштва или нудећи оброке у друштву, често се даје печена пилетина, а једно пиле се сервира на сваке три особе. Динерс једу ручно, користећи комаде мароканског хлеба за пилетину и укусни сос од лука.
-
Сеффа Медфоуна
Мисс Меов / Флицкр / ЦЦ БИ-НЦ-НД 2.0
Љубитељи слатких и сланих захвалит ће вам се што сте их почастили уз спектакуларно јело сеффа медфоуна. Сеффа је назив сломљених резанци вермицелли-ја који се паре док не прокува и нежно. Медфоуна значи "сахрањена", у односу на сочну, сласну пилетину са укусом шафрана и сос који су скривени у гомили тестенине.
Омиљена је многим Мароканцима, а док је ова презентација украшена сушеним воћем и целим прженим бадемима, чешће је видети да је украшена наизменичним линијама мљевеног цимета, млевених бадема и шећера у праху.
-
Пилетина Рфисса
Хисхам Ибрахим / Гетти Имагес
Ова омиљена мароканска храна која ужива у пилетини рфисса такође је прилично чест избор за лежерне вечере у друштву. Иако је понизан по изгледу - ипак је то одресци пилетине и леће сервирани преко здробљеног хлеба или пецива - може се обући онако како је приказано у варијанти познатој као бормацхе . Али ако се ваше кулинарске вештине не наслањају на такве креативне презентације, не бојте се јер ће мириси, егзотични укуси шафрана, фенугреека и Рас ел Ханоут-а сигурно надвладати ваше госте.
