Јела једе / Теена Агнел
- Укупно: 2 сата 10 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 948 | Калорије |
| 62г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 58г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 948 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 62г | 80% |
| Засићене масти 15г | 74% |
| Холестерол 174мг | 58% |
| Натријум 1956мг | 85% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 58г | |
| Калцијум 182мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Као и већина добрих Лоуисиана гумбоса, и овај почиње са богатом руксом. Стандардном "светом тројству" поврћа додаје се гуми заједно са димљеном кобасицом и пилетином. Користите зачињену андоуилле кобасицу или је направите од пољске кобасице.
Укусна пилећа гумба цела породица ће уживати или ће их удвостручити и послужити публици за дан игре или друго дружење. Овај гумбо је диван с врућом куханом пиринчом и хрскавим хљебом.
Састојци
- 3 до 4 половине пилећих прса (исечене на мале комаде)
- 4 пилећа бутина (исецкана и исечена на мање комаде)
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 3 кашике универзалног брашна
- 1 кашика маслиновог уља
- Димљена кобасица од 12 до 16 унци (исечена на комаде од 2 инча)
- 1 шоља лука (сецкани)
- 1/2 шоље зелене паприке (сецкане)
- Необавезно: 1/4 шоље црвене паприке (сецкане)
- 3 ребра целер (сецкани)
- 1/2 шоље биљног уља
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 3 средња лука белог лука (млевена)
- 6 шољица пилећег чорба
- 1 (14 1/2 унце) парадајз нарезан на коцкице
- 1 мали ловоров лист
- 1 кашика креолске мешавине зачина (или по укусу)
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
- 4 зелена лука (сецкани)
- 2 кашике свежег першуна (сецкане)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Теена Агнел
Пилетину исецкајте на мање комаде; поспите сољу и бибером, а затим умутите са 3 кашике брашна.
Јела једе / Теена Агнел
Загријте 1 кашику тешке тава са уљем или таву на средње јакој ватри; додајте пилетину.
Јела једе / Теена Агнел
Кувајте, мешајући док не порумени. Пребаците у посуду и оставите.
Јела једе / Теена Агнел
Смеђа нарезана кобасица.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте у пилећу смешу.
Јела једе / Теена Агнел
У посуду ставите сецкани лук, белу паприку и сецкани целер; издвојити.
Јела једе / Теена Агнел
У великој тешкој посуди загрејте 1/2 шоље уља и додајте 1/2 шоље брашна.
Јела једе / Теена Агнел
Кувајте, непрестано мешајући док ружина не постигне тамно плаву боју, око боје тамног путер кикирикија. То можете радити на средњој до средње јакој топлоти, али непрестано мешајте и пажљиво пазите. Не може да гори. Регулација топлине у гасу олакшава кухање на већој топлоти. Ако нисте новак за прављење рулета, можда бисте желели да направите тамнији рукс.
Јела једе / Теена Агнел
Када је руж постигао жељену боју, додајте биљну мешавину и брзо промешајте. Наставите да кувате, непрестано мешајући, отприлике 3 до 4 минуте.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте млевени бели лук и кувајте једну минуту дуже.
Јела једе / Теена Агнел
У смесу од поврћа и поврћа додајте пилећи говеђи јуху, заједно са парадајзом, ловоровим листом, креолском зачином, тимијаном те пилетином и кобасицом.
Јела једе / Теена Агнел
Довести до кључања; Кувајте око 1 до 1 1/2 сата, уклањајући вишак масноће са врха неколико пута, према потреби.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте сецкани зелени лук и першун; загревати 5 до 10 минута дуже.
Јела једе / Теена Агнел
Умутите врућу кувану пиринач у посуде, гумени лонац завежите око насипа и послужите с хрскавим хлебом и путером.
Јела једе / Теена Агнел
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- гумо са парадајзом
- ентрее
- цајун
