Иоунг Андрев / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 813 | Калорије |
| 52г | Дебео |
| 63г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 813 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 52г | 67% |
| Засићене масти 21г | 105% |
| Холестерол 91мг | 30% |
| Натријум 839мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 63г | 23% |
| Дијетална влакна 22г | 77% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 922мг | 71% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за укусне кришке патлиџана са роштиља и напуњене умаком од шпината и фета сира, који се затим пече у ароматичном сосу од парадајза, овај грчки рецепт чине хит свима - вегетаријанцима и љубитељима меса. Ове пецива од патлиџана могу бити одлична намирница без меса или укусна прилога вашем омиљеном јелу.
Састојци
- За патлиџан:
- Патлиџан 4 килограма (неолупљен и танко исечен по дужини)
- Со
- 2 кашике маслиновог уља (за четкање)
- За сос:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 мали лук (коцкице)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/4 шоље свежег першуна (сецкани)
- 1 кашика сушеног оригана
- Пире од парадајза од 1 лименке (15 унци)
- 1 кашика шећера
- 1/2 шоље воде
- За пуњење:
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 мали лук (коцкице)
- 1/2 шоље насјецканог свјежег першуна
- 1 килограм насјецканог свјежег шпината
- Со и свеже млевени бибер по укусу
- 4 унче фета сира (дробљено)
- 2 шоље меког сира мизитра
- 2 кашике сира кефалотири (ренданог)
- Необавезно: 2 печене црвене паприке, семенке и коцкице
- 1 јаје (лагано тучено)
Кораци за то
Веома посолите кришке патлиџана и ставите их у другар на 30 минута да се зноје. Со ће извући воду и ублажити горчину патлиџана.
Припремите сос
Скупите састојке.
Загријте маслиново уље у лонцу на средње јакој ватри. Пирјајте лук до прозирног, око 5 минута. Додајте бели лук и пирјајте док не постане мирисно, око 1 минут. Додајте першун, оригано, пире од парадајза, шећер и воду; пирјајте поклопљено око 20 минута.
Припремите пуњење
Скупите састојке.
На средње јакој тави загрејати маслиново уље на средње јакој ватри. Пирјајте лук док не постане прозрачан, око 5 минута. Додајте першун и шпинат и пирјајте отприлике 5 минута или док не проври. Зачините сољу и бибером и оставите да се охлади.
Комбинујте фету, мизитре, рендану кефалотири, црвену паприку нарезану на коцкице (ако је користите) и лагано тучено јаје у посуди за мешање средње величине. У зависности од сланости ваше фете, можда желите додати мало соли и бибера.
Охлађени шпинат ставите у сирну смешу и добро измешајте. Охладите надев у фрижидеру док не будете спремни да саставите јело.
Окупите ролне
Скупите састојке.
Исперите кришке патлиџана и посолите их. Лагано их премажите маслиновим уљем и грилите их на средње јакој ватри, окрећући једном, око 5 минута по страни.
Загрејати рерну на 350 Ф.
Лагано намастите тепсију за печење величине 9к12 инча или пекач. На најшири крај патлиџана ставите жличицу надева од шпината. Надјев разваљајте на кришке патлиџана и ставите у посуду за печење шавом на доле.
Убаците издашну количину соса од парадајза на свако роло и пеците око 45 минута или док се састојци не загреју. По жељи можете посипати мало додатног фета сира, пре печења.
Савети
- Ако сте притиснути време, уштедите себи корак користећи своју омиљену марку соса од пасираних пасти уместо да направите своју од нуле. Можда ћете требати да подесите величину пуњења како бисте могли да примите и своје кришке патлиџана и ваше печење. У неким ћете случајевима кришке напунити и ваљати по ширини. Користите смрзнути шпинат ако га не можете наћи свежом, али обавезно га прво добро оциједите у филцу преко судопера. Сочни шпинат ће додати непотребну влагу јелу.
Варијације рецепта
- Рикота, зрелији сир, може се заменити за мититре у прстохватима. Замените нарибани пармезан сир за кефалотири ако у близини нема медитеранског тржишта које садржи грчку сорту.
Ознаке рецепта:
- фета
- ентрее
- грчки
- породична вечера
