Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Смокве су мали плодови који расту на дрвећу. Могу се јести свеже или сушене. Зрело воће је врло нежно и не транспортује добро. Сирове смокве садрже много дијеталних влакана, али у супротном не дају значајну прехрамбену корист.
Како одабрати свеже смокве
Рок трајања свежих смокава је кратак. Морају бити сакупљени са стабала јер не сазревају добро једном кад су убрани. Веома чврста смоква није сазрела и неће правилно сазрети даље. Главна сезона бербе свежих смокава је средина јуна до средине октобра. Ако их видите на тржишту, купујте их само ако их планирате брзо користити. Свеже смокве ће се покварити у року од седам до десет дана од бербе. У већини случајева, то значи да имате највише три дана да их користите код куће.
Изаберите смокве чисте и суве, са глатком и необријаном кожом. Воће треба бити мекано и приносно на додир, али не кашасто. Користите нос и намиришите воће. Ако смоква мирише благо кисело, већ је почела да ферментира. Када смокве пређу свој врхунац, почињу да се урушавају према унутра и губе округли облик.
Чување свјежих смокава
Важно је држати свеже смокве хладним да би се успорило кварјење. Употријебите их одмах или чувајте у пластичној кеси у најхладнијем дијелу вашег фрижидера до два дана. Свеже смокве се могу замрзнути целе, исецкане или огуљене у затвореној посуди током десет до дванаест месеци. Једноставно одмрзните пре употребе и посебно пазите при руковању с тим супер нежним плодовима.
Конзервиране или сушене смокве
Пошто су свеже смокве тако деликатне, конзервиране или сушене смокве су популарна алтернатива. Лако их је пронаћи у већини супермаркета и релативно су јефтини. Конзерве од смокава биће добре годину дана у вашој смочници. Отворене остатке конзервираних смокава могу се чувати у затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана. Осушене смокве могу се чувати у оригиналном затвореном паковању на собној температури месец дана. За дуже чување чувајте их у фрижидеру где могу да се чувају шест месеци до годину дана. Отворене сушене смокве треба пребацити у пластичну кесу која се може затворити и чувати у фрижидеру.
Фиг Рецепти
Смокве могу бити дивно додатак многим намирницама. Они су врло свестрано воће и могу се пећи у слатким посластицама попут печених смокава са меденим сладоледом или укључити у штедљивија прилога попут басмати пиринча са смоквама, семена горушице и ђумбира. Ако имате свеже смокве, размислите о томе да их одмах употребите у једноставним рецептима попут смокава у зачињеном сирупу, који могу чувати у фрижидеру дуже од две недеље. Ако имате приступ само сушеним смоквама, у неким рецептима лако их можете заменити за свеже смокве. Други рецепти, попут влажних колача од смокве, позивају на сухе смокве (али свеже смокве могу заменити с неколико једноставних замјена састојака). Уживајте у кувању уз ову нежну посластицу!
