Диана Раттраи
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
Једноставан прелив сира чини овај патлиџан и парадајз касиком укусним и привлачним.
Састојци
- 1 средњи патлиџан (исечен на 1/4 инча дебљине)
- Екстра дјевичанско маслиново уље (по потреби)
- 1/2 средњег слатког лука (исечен на танке кришке)
- 1 чешња чешња (млевена)
- 1 (14 сока) парадајз нарезан на коцкице (са соком)
- 1/8 чајне кашике сухог босиљка лишћа
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх свеже млевену паприку (или на укус)
- 3 кришке сира Моцарела (или око 1 шоље исецканог)
Кораци за то
Скупите састојке.
Слој патлиџана слојите у штафрант, слајући сваки слој великодушно. Оставите да стоји 30 минута. Добро исперите и осушите.
Загријте танки слој маслиновог уља у великој тави или умаку на средње јакој ватри; додајте патлиџан у вруће уље и кувајте, окрећући се једном, око 5 минута, или док благо не порумени. Понављајте док се све кришке патлиџана не скувају, користећи оно мало уља колико је потребно да пржите кришке. Пребаците на тањир и оставите.
Додајте више уља у таву ако је потребно; додајте лук и бели лук. Кувајте док не омекша.
Додајте парадајз у смешу лука заједно са босиљком, те со и бибер, по укусу.
Слојеве патлиџана сложите заједно са луком и парадајзом у плитку, лагано подмазану тепсију.
Пећи патлиџан 20 минута на 350 Ф / 180 Ц.
Врх поспите нарезаним или насјецканим сиром Моцареле и пеците 8 минута дуже, или док се сир не отопи.
Варијације рецепта
- Овај рецепт захтева конзервиране рајчице у овом јелу, али слободно користите 2 шоље огуљених и семенованих свежих парадајза уместо конзервираних парадајза.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- јужни
- пасти
