Паул Поплис / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 618 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 50г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 618 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 8г | 41% |
| Холестерол 135мг | 45% |
| Натријум 839мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 50г | |
| Калцијум 134мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Црвено вино и говедина су дивна комбинација у полако куваним гулашима, јер црвено вино садржи високо танине, који добро иду уз богато и масно месо. За наш рецепт користите кувано говеђе месо или печено месо, и замените / додајте било које поврће из наших састојака са осталим јесенским поврћем, попут репе или рутабага. Наш укусни говеђи гулаш савршени је ручак или вечера за породицу са свеже печеним кексима или топлим хрскавим хлебом.
За кето дијету и дијету са мало угљених хидрата, кувајте без кромпира, а да би без глутена прескочили брашно; чорба ће бити мање густа, али подједнако укусна. Погледајте наше варијације у наставку како бисте сазнали како зачинити наш рецепт и додати или комбиновати нове окусе.
Састојци
- За говедину:
- 1/3 шоље универзалног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике црног бибера
- Говеђи чук од 2 килограма (мршав, изрезан на комаде од 2 инча)
- За сос:
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 шоље насјецканог лука
- 2 ребра целера (очишћен, нарезан на танко)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 2 (14, 5 оз) конзерве парадајз нарезан на коцкице
- 1/2 чаше сувог црвеног вина (бордо, пинот ноир или цабернет)
- 2 шоље говеђег бујона
- 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 1 кашика сушеног лишћа тимијана
- 1 шоља кромпира (огуљен, на коцкице)
- 1/2 шалице мркве (нарезане на коцкице)
- Необавезно: 1/2 шалице рутабаге (или репа)
- За згушњавање соса:
- 3 кашике брашна
- 1/4 шоље воде (хладна)
- Гарниш: Першун (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди помешајте говедину са брашном, сољу и бибером. Бацајте док добро не премажете.
У великој холандској рерни или лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте зачињено месо и кувајте, мешајући, док не порумени.
Додајте лук и целер и наставите да кувате док лук не буде мекан и мирисан.
Додајте чорб од белог лука, парадајза, вина и говедине. Довести до кључања; смањите топлоту, поклопите и крчкајте 1 1/2 сата.
Када прође време кувања, додајте бибер, тимијан, кромпир, шаргарепу и рутабагу или репа. Поклопите и пирјајте 35 до 45 минута дуже, или док све поврће не омекша.
У мањој посуди помешајте брашно и хладну воду и додајте у лонац. Наставите са кувањем, мешајући, док се сос не згусне, око 10 минута.
Пребаците у посуде за послуживање и украсите першуном, ако га користите.
Послужите топло и уживајте!
Остале идеје за рагу
Ево још опција за прилагодбу укуса нашег рецепта:
- Мљевена говедина је још једна опција ове гулашице, која би значајно смањила време кувања. Кухајте лук и целер док лук не омекша, додајте млевену говедину и кувајте 10 минута. Додајте зачине и поврће и наставите с рецептуром. Говедину изрибајте на пола и уместо тога додајте 1 шољу тешке павлаке, као и 1 кашику пахуљица чилија. Употребите дивљач на исти начин на који бисте користили и говедину. Слиједите рецепт на потпуно исти начин. С обзиром да дивљач има много мање масти него говедина, додајте 2 кашике путера непосредно пред сервирање и добро мешајте док се маслац не растопи.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- говеђа гулаш са парадајзом
- вечера
- јужни
