Енвиромантиц / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 839 | Калорије |
| 41г | Дебео |
| 81г | Угљикохидрати |
| 43г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 839 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 41г | 53% |
| Засићене масти 18г | 89% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 1320мг | 57% |
| Укупни угљени хидрати 81г | 29% |
| Дијетална влакна 13г | 45% |
| Протеин 43г | |
| Калцијум 211мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за цурри пилетину тренутно је омиљен. То је класични жути цурри направљен са комадићима пилетине и кромпира и има укус као једно од оних дивних цурри јела које можете пронаћи на пијацама и улицама Бангкока. Употреба кари праха помаже да се јело брзо и лако сједини. Ако не желите да га направите од нуле, потражите добар Мадрас цурри прах у вашој локалној азијској или индијској продавници хране. Мадрасова мјешавина дјелује добро са тајландским укусима и даће вам далеко боље резултате од вашег просјечног супермаркета за прах цуррија. Уживати!
Састојци
- 1 килограм пилећих прса или бедара (исецканих на ситне комаде, или целих комада пилетине)
- 2 до 3 кромпира (исецкан на комаде)
- Необавезно: 1 до 2 средње рајчице (исецкане на комаде)
- 1/4 шоље свежег коријандера за поврће
- 2 кашике праха тајландског цуррија или Мадрас цурри праха или обичног цурри праха
- 1 ловоров лист
- Необавезно: 1 штапић цимета
- 1/2 до 1 кашика чили пахуљица или кајенски бибер (по укусу)
- 2 шалотке или 1/2 шалице љубичастог лука (на коцкице)
- 4 до 5 режња белог лука (млеваног)
- Комад галангал или ђумбир величине палца (рендисан)
- 1/2 шоље пилећег залиха или јуха
- 1 1/2 кашике кечапа или слатки пире од парадајза
- Кокосово млеко од 1 лименке
- 2 до 3 кашике рибљег соса
- Необавезно: 1/2 кашике шећера
- 2 до 3 кашике биљног уља за пржење
- 1 до 2 цела лишћа кафира или 1 ловоров лист
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф (ако се користи метода рерне).
Ставите вок или велику таву на средње јаку ватру. Додајте кари у праху, ловоров лист, штапић цимета (ако га користите) и чили / кајенски сир. Осушите ове зачине 1 до 2 минута, док се лагано не прже и мирису.
Додајте 2 кашике уља, плус шалотку, бели лук и галангал или ђумбир. Такође додајте неколико кашика пилећег залиха - довољно да се састојци лијепо прже. Пржити 1 минуту.
Додајте пилетину и кромпир, мешајући 1 минут да се премаже са зачинима.
Додајте преостале залихе плус кечап / парадајз пире, добро мешајући да се сједини. На крају додајте кокосово млеко, рибљи сос, шећер, штапић цимета и лишће или ловоров лист.
Загријте, а затим поклопите и смањите да се пирја 30 минута док не скуха. Или пребаците кари у велику покривену посуду са касиком и пеците 1 сат на 350 Ф. Додајте парадајз током последњих 10 до 15 минута кувања (не пре, или ће спречити да кромпир постане њежан).
Када се пилетина скува и омекша, тестирајте кари на сочност и арому, додајући по потреби више рибљег соса док се не постигне жељени ниво укуса / соли. Такође додајте још кајена, сос од чилија или свеже исечени чили, ако вам је драже да је зачињенији. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека или мало обичног јогурта. Додајте мало више шећера ако је превише кисело по вашем укусу.
Поспите свежим коријандром и послужите са доста тајландског јасмин пиринча.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- Кари пилетина
- цурри пилетина и кромпир
- вечера
