Топиц Имагес Инц. / Гетти Имагес
- Укупно: 110 мин
- Припрема: 70 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 порције
Ово је шарени, свечани десерт који се једноставно припрема, користећи свеже смокве у сосу од ракије и сирупа. Лако се припрема унапред и одваја, чини драматичан завршетак сваке вечере.
Састојци
- 20 смокава (отприлике 1 кошарица пинта средње величине смокава)
- 1 шоља гранулираног шећера
- 2 до 3 шоље воде
- 1/4 кашике цимета
- 1 кашика наранче (корпа од наранџе)
- Ракија од две унце
- 1 унце сухе шери
- Необавезно: 1/4 шоље препечених бадема
- Необавезно: шлаг
Кораци за то
Скупите састојке.
Смокве исперите и ставите у велику посуду.
Комбинујте шећер са 2 шоље воде и растопите шећер.
У лонац додајте смешу шећера и воде. Ако је потребно додајте још воде да прекријете смокве. Загревајте на средњем до средњем нивоу док вода не почне кључати. Смањите топлоту. Оставите да лагано пирја док се течност не смањи до густог сирупа, отприлике 20 до 30 минута. Оставите да се охлади.
Нарежите кору наранџе.
У малу посуду ставите млевени цимет, наранџину корицу, ракију и шерпу. Загријте мало и полако прокухајте. Мешајте да се добро измеша, а затим склоните са ватре.
Смокве пажљиво уклоните једну по једну, користећи гумице, ако је потребно. Ставите у велику отворену посуду за послуживање или посуду или ставите на појединачне тањире за послуживање. Резервишите сируп.
Сипајте ракији сос преко смокава. Умутите 4 до 6 кашика сирупа преко смокава.
Оставите да се смокве охладе (ван фрижидера), маринирајте у базену соса најмање један сат пре послуживања.
Савет
- Време припреме укључује 1 сат за маринирање смокава у ракији и сосу након кувања.
Ознаке рецепта:
- Бранди
- десерт
- Шпански
- пасти
