Фабио Педраззи / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Руски су суви, тврди бисквити или двоструко печени хлеб који се користе за све, од брускете у грчком стилу до грицкалица за зубе. Из обичног хлеба је лако направити препеке, али с обзиром да требате да користите ниску температуру у рерни, потребно је мало времена - три до пет сати, у зависности од хлеба који користите. Добра ствар је што то не морате да мешате, мешате или чак не померате. Све што требате су хлеб или пецива и лим за печење.
Руске су важан део грчке кухиње - најпопуларнија употреба је грчки латховректо ( брускета ) где су ракије прекривене разним састојцима. Руске такође често постају мрвице за резање у салатама. Грци користе различите врсте хлеба за прављење различитих врста јела - класични облик цретског јечма јечма сличан је великом каисер- колу , а фригани су танке пшеничне препелице.
Ево како правити ракије
- Изаберите величину брасна или кришки које желите да направите - обични резани хлеб, величину француског хлеба, величину багета или казерских ролница (по могућности јечам или цела пшеница). до 1 1/4 инча дебљине. Изрежите ролне на пола. Бакару пеците у рерни са 120 Ф / 50 Ц док се не осуши и постане хрскава, негде од 3 сата или више, у зависности од дебљине кришке. Чувајте у херметички затвореној посуди до три месеца.
Руски широм света
Руси нису само грчка специјалност - популарни су у многим различитим земљама широм света. У Француској их називају бисцотте и продају се у паковањима на тржиштима; Немачка верзија назива се звеибацк, што у преводу значи печено два пута (име може звучати познато јер се користи за означавање кекса са зубима).
У Русији се ракија назива соокхар ' и може се направити од остатка хлеба или хлеба сличног цхаллах-ова верзија је више као колачић и служи се уз млеко или кафу, док се обични супа додаје на супе уместо сервирања. хлеб са стране. Верзије ракија у Сједињеним Државама су мелба тост и бискоти.
Савети
- Да бисте направили ражањ за дробљење (користили као препечене крушне мрвице) или у рецептима који позивају на „фриганије“ (танке пшеничне препелице), користите нарезани бели или целовити хлеб од пшеничног хлеба. Не уклањајте коре пре печења по грчким рецептима.
