Пхилип Вилкинс / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 4 порције
На врх ове пржене крумпирове коже ставите киселу павлаку, сјецкани сир и / или сјецкану кувану сланину. Или их послужите уз домаћи гуацамоле, салсу или зачињену сок.
Погледајте варијације испод за неколико брзих и једноставних домаћих грицкалица и неколико одличних идеја за прелив.
Састојци
- 4 велика кромпира за печење, прочишћена
- биљно уље за дубоко пржење
- Целу сол
- Испеците свеже млевену паприку
- Необавезно: 1/4 шоље киселе павлаке (помешано са власацом)
- Необавезно: 1/2 шоље насјецканог цхеддар сира (или моцарела сир)
- Необавезно: 2 кашике сланине (куване и дробљене)
Кораци за то
На неколико места кромпиром нарежите кромпир; пеците у рерни 400 Ф док не омекша, око 1 сат.
Извадите кромпир из рерне, мало га охладите, а затим их по дужини преполовите. Извадите кромпир, а кожице нетакнуте. Ставите кромпир у посуду, поклопите и ставите у фрижидер за други оброк. Кожице поново прережите на пола да бисте направили четири комада по кромпиру.
У дубоку фритезу угријте уље на 375 Ф. Ставите шаржу од око 4 до 6 крумпирових корица у дубљу кору фритезе, спустите је у уље и пржите око 2 до 3 минуте или док се кожице не зарумене и постану хрскаве. Поновите са преосталим кожама кромпира.
Пребаците крумпире у папирне пешкире да се оциједе. Зачините сољу и бибером. Послужите са павлаком и луком, по жељи или премажите сиром и ставите испод бројлера да се отопи.
Варијације рецепта
- Идеје за прелив - сушена печена сланина, млевена посољена шунка, резани зелени лук, пирјане свеже шампињоне гљиве, сечене зреле маслине, сецкани црвени или слатки лук, млевене паприке од јалапена и разнобојне звонасте паприке. Брзи гуацамоле - Пеел 2 зрелог авокада и измрвите их у малој чинији. Додајте 1/4 шоље ситно сецканог лука, 2 кашике сока од лимете, 1/2 кашике белог лука, сол и свеже млевену црну паприку по укусу. Темељно измешајте састојке. По жељи умијешајте 1 кашику сјецканог свјежег клинца. Умућена павлака и сланина - кухајте 6 до 8 трака сланине и дробите се. У здјели за сервирање комбинујте сломљену сланину са 16 унци киселе павлаке, 1 шољицу нарезаног оштрог цехедра сира, 1/2 шоље танко нарезаног зеленог лука, 1 кашику белог лука и со, по укусу. Темељно мешати. Диплом у стилу ранча - комбинујте 1 коверту (1 унце) мешавине ранча са 8 унци киселе павлаке, 1/2 кафене кашике чилија у праху, 1/2 кафене кашике белог лука и око 1/4 кафене кашике кајенског бибера или чипса бибер у праху. Добро измешајте и зачините сољу и бибером, по укусу.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- предјело
- јужни
- супер боул
