Пилетина у сосу од цуррија.
Рамон Веласкуез / Викимедиа Цоммонс
Ових је дана цурри постао међународно јело које се сервира на бројне начине. Ако сте заинтересовани да проширите своје кулинарско знање или вештине, сигурно ћете желети да истражите све врсте сокова од цуррија и како их користити.
Кари сос један је од најукуснијих сокова који постоји и чини основу неограниченог броја укусно сложених јела широм света.
Индијски сокови од карија су светски познати по својој ватреној топлини и робусним укусима. Тајландски цурри је такође познат као зачињен, али има јачи укус кокоса од индијског. Свака земља југоисточне Азије има своју врсту цуррија.
Цурри Сауцес вс. Пастес
Тајландски и индијски цурри су или направљени од сока од цурри-а или од онога што се назива цурри пасте. Кари паста је у основи мешавина различитих сувих зачина и свежег биља, све комбинирано у прераднику хране или пестицидима и малтерима да би се направила густа зачинска паста.
Да бисте направили цурри сос од пасте, све што требате је да додате течност; Обично се у тајландским копривама користи комбинација пилећег или поврћа и кокосовог млека, док индијске коврче могу да додају врхње, павлаку, јогурт или млеко поред залиха. И тајландске и индијске пасте за кари доступне су у чашама или кадама у већини супермаркета, мада су оне са најбољим укусом и даље направљене код куће у вашој кухињи.
Како направити Цурри пасте
Већина тајландских цуррија долази у три главне боје: жута, зелена и црвена, а свака има своје рецепте и поступке. Имајте на уму да индијске кари пасте и умаци имају изглед жуте или тамно црвене до тамносмеђе боје, често у зависности од врсте меса или поврћа које цурри садржи као и врсте мешавине праха / зачина који се користе.
Како направити добар цурри
Најбољи кари се праве од комбинације сувих и свежих састојака. Неки су направљени од кари пасте, док други међу осталим састојцима позивају и кари у праху. Нема исправног или погрешног начина да направите цурри, али заиста помаже да имате добар рецепт и укључује све потребне састојке. Употријебите своје укусне пупољке и прилагодите завршно јело према вашој жељи.
