Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 2 сата 6 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 6 мин
- Принос: 40 тартуфа (40 порција)
Маслац за колаче ових је дана бијесан, и који је бољи начин за уживање у овом трендовском састојку од мијешања са чоколадом? Слатки, благо зачињени путер од колачића помешан је са полуслатком чоколадом да би се створио богат, бујан надјев од ганацхеа. Волим умешати неколико згњечених колачића у свој ганацхе како бих га мало исцедила и појачала укус колачића.
Маслац за колаче постао је врло популаран у последње време и доступан је у многим великим продавницама намирница, гурманским продавницама хране и неким специјалним продавницама попут Традер Јоеа. Ако желите да испробате још један рецепт за путер са колачићима, погледајте овај колачић са путер-ом који се окреће!
Састојци
- 1 1/2 шоље / 9 унци полуслатка чоколада (исецкана или чоколадни чипс)
- 1/2 шоље / 4 унце тешке креме (или шлаг)
- 1/2 шоље / 4 1/4 унце путер (хрскави или глатки)
- 5 Бисцофф колачића (или сличних зачинских колачића)
- 2 шоље / 12 унци чоколадни бомбонски премаз (за потапање)
- Необавезно: украси попут орашастих плодова, папра или додатних здробљених колачића
Кораци за то
Направите Ганацхе:
Скупите састојке.
Ставите насјецкани чоколадни или чоколадни чипс и павлаку у средњу посуду за заштиту од микроталасне пећнице и микроталасну док се не растопе, мешајући након сваких 45 секунди да спречите прегревање.
Након што се чоколада истопи, додајте путер за колачиће и мешајте док смеса не постане потпуно глатка. Можда неће изгледати као да ће се саставити, али наставите да мешате и на крају ћете добити глатку, сјајну чоколадну смешу.
Ољуштите колачиће док не постану грубе мрвице и умијешајте здробљене колачиће у ганацхе.
Притисните слој стезног омота на врху ганацхеа.
Ставите посуду у фрижидер док се не учврсти да се ломи, али није тврдо од камена - око 45 до 60 минута.
Формирајте тартуф:
Скупите састојке.
Покријте лим за печење фолијом.
Помоћу малог лончића за колачиће или слаткише или кашичицу кашичице накапајте мале куглице ганацхеа и разваљајте их међу длановима како бисте добили округли облик.
Ако се залепе за дланове, лагано их оперите какаом у праху да се тартуфи не би залепили.
Ставите прекривач чоколадних бомбона у средњу посуду и микроталасну док се не растопи, мешајући након сваких 30 до 45 секунди да спречите прегревање.
Оставите да се премаз охлади неколико минута, док још увек није топао, али не толико врућ да би растопио центре тартуфа.
Након што се премаз мало охлади, умочите центар у отопљену чоколаду све док не буде потпуно потопљен.
Скините га са облоге и оставите да се вишак стекне натраг у посуду.
Ставите тартуф на лим за печење покривен фолијом.
Док је врх још увек влажан, пошкропите га великом прстохватом уситњеног кекса, шприцама, орасима или другим преливима по вашем избору.
Вратите тартуфе у фрижидер док се чоколада не стане, око 20 минута.
Послужите и уживајте!
Савет
- За најбољи укус и текстуру, ове тартуфе од путера за колаче послужите на собној температури. Чувајте тартуфе у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана.
Ознаке рецепта:
- тартуфи
- колачиће и бомбоне
- Американац
