Јела / Вицториа Хеидт
- Укупно: 2 сата 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1289 | Калорије |
| 62г | Дебео |
| 79г | Угљикохидрати |
| 105г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1289 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 62г | 80% |
| Засићене масти 28г | 140% |
| Холестерол 349мг | 116% |
| Натријум 943мг | 41% |
| Укупни угљени хидрати 79г | 29% |
| Дијетална влакна 14г | 51% |
| Протеин 105г | |
| Калцијум 339мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај основни рецепт за вечеру од говеђег говеђег меса је све скупа кухана вечера са разним зачинима и поврћем, заједно са јелом од говеђег меса, али слободно додајте репу или сечене рутабагас у лонац, заједно са шаргарепом и кромпиром. Кухану говедину кухају се с цијелим зачинима у врећи с букетом гарни или торбом. Ако га немате, користите чајну куглу или инфузер за чај или их вежите у чврст филтер за кафу. Умак од сенфа је опционалан, али дефинитивно додаје леп слој укуса ономе што је иначе основно јело.
Рецепт чини око шест оброка, али лако се може повећати на више. Увек је добра идеја да скухате више узимајући у обзир велике могућности за остатак попут хашишова говеђег меса, сендвича и касета.
Састојци
- 8 свежих бобица
- 1 кашика црног бибера
- 2 велика ловорова листа (дробљено)
- 2 гранчице свежег тимијана (или око 1/2 кашике сушеног тимијана)
- 1 корица од говедине (око 4 килограма)
- 3 шоље говеђег бујона
- 1 средњи лук (исечен на 6 до 8 клина)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 2 1/2 до 3 килограма кромпира (Иукон злато или црвенокожа, опрана и сјецкана)
- 4 велике шаргарепе (преполовљене и исечене на дужине од 3 инча)
- 1 мала глава купуса (самељено и исечено на 6 до 8 клина)
- За необавезни умак од горчице
- 2 кашике путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 2 шоље резервисане течности од јела од говедине
- 1 шоља тешке креме
- 2 кашике сенфа (или по укусу, зрнасто вариво)
- Необавезно: 2 до 3 кашике хрена
- Необавезно: свежи першун (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Вицториа Хеидт
Комбинујте читаве бобице мириса, паприке, ловоров лист и тимијан у врећици газе.
Јела / Вицториа Хеидт
Добро завежите торбу месарском врпцом.
Јела / Вицториа Хеидт
Кухану говедину ставите у шерпу од 6-8 квадрата или холандску рерну.
Јела / Вицториа Хеидт
Додајте говеђи јуху, кесицу зачина, лук, бели лук и довољно воде док говедина не буде тек покривена.
Јела / Вицториа Хеидт
Довести до кључања; смањите топлоту на ниској, поклопите и пирјајте 2 сата.
Јела / Вицториа Хеидт
Извадите јелену говедину на даску за сечење, прекријте фолијом и држите на топлом.
Јела / Вицториа Хеидт
Посна масноћа из бујона.
Јела / Вицториа Хеидт
У чорбу додајте кромпир и шаргарепу (извадите мало чорбе ако има превише течности).
Јела / Вицториа Хеидт
Довести до кључања; поклопите, смањите топлоту до средње-ниске и кувајте 10 минута.
Јела / Вицториа Хеидт
Додајте клинове купуса и наставите кувати око 20 минута, или док купус и поврће не омекшају.
Јела / Вицториа Хеидт
Извадите поврће на тањир и сачувајте топло.
Јела / Вицториа Хеидт
Резервишите 2 шоље течности за кухање ако направите сос од сенфа.
Јела / Вицториа Хеидт
Необвезни умак од горчице
Скупите састојке.
Јела / Вицториа Хеидт
У лонцу на средње јакој ватри растопите путер.
Јела / Вицториа Хеидт
Додајте брашно и кувајте, мешајући, 2 минута.
Јела / Вицториа Хеидт
У мешавину брашна умијешајте 2 шоље течности од исјеченог говедине и тешке креме.
Јела / Вицториа Хеидт
Умутите у зрнато горчицу.
Јела / Вицториа Хеидт
По жељи додајте неколико кашика припремљеног хрена, по укусу.
Јела / Вицториа Хеидт
Посолите говедину и послужите уз сос од поврћа и сенфа. По жељи поспите першун преко кромпира и купуса.
Јела / Вицториа Хеидт
Послужите и уживајте!
Јела / Вицториа Хеидт
Ознаке рецепта:
- Мрква
- вечера са куханом говедином
- вечера
- ирски
