Силвиа Елена Цастанеда Пуцхетта / Гетти Имагес
Каша, ботанички познат као Анацардиум оццидентале, је семе тропског зимзеленог грмља везаног за манго, пистацију и отровни бршљан. Комерцијални узгајивачи узгајају кашу у топлим и влажним климама широм света; Вијетнам, Нигерија, Индија, Бразил и Индонезија су међу главним произвођачима.
Брзе чињенице
- Порекло: Матице орашастих плодова потичу из семенки индијског огртача. Складиштење: Непропусна посуда у замрзивачу Рок трајања: Смрзнут, до једне године
Шта је каса?
Семе већине плодова расте у месу, али семе индијске огрта виси са дна јабуке орашастих плодова, у основи отекле стабљике. Тврда шкољка са два слоја садржи семе индијске љуске у облику бубрега, које се мора убрати ручно. Између та два слоја вреба фенолна смола урусхиол, која је иста супстанца која изазива блистер осип видљив након контакта са отровним бршљаном и отровним храстом. Процесом гранатирања уклања се та супстанца која се затим користи у изради производа као што су лакови, инсектициди, боје и други индустријски производи. Због потенцијалне токсичности, кашу се никада не продаје у љусци.
Свјеже јабуке индијске љуске имају укус, али само узгајивачи и људи који живе у близини воћњака индијског индијског воћа икад ће уживати у овом воћу, јер је веома брзо покварљиво. Јабуке из индијске каше почињу да ферментирају одмах након бербе, а свеже остају не дуже од 24 сата. Јабуке индијске индијске индијске индијске љуске могу се понекад наћи у конзерви, у џемима или као основа ликера. Комерцијални произвођачи из Бразила и Индије пакују сок за продају на регионалном нивоу. Дрво индијске огрјевице не губи се, јер се дрво меље у дрва која се користе за изградњу сандука и чамаца.
Цасхев Усес
У супермаркету ћете можда видети индијске индијске етикете са ознаком "сирове", али све се индијске залихе подвргавају мало топлоте у процесу уклањања љуске и каустичне супстанце. Цасхевс који се продаје као "печени" кухани су два пута - једном током гранатирања и потом пржени како би се продубила боја и појачала укус, понекад и со. Такође ћете наћи суво пржене, што значи да су ораси били кувани без додавања уља.
Будући да су високо незасићене мононезасићеним масним киселинама здраве у срцу, индијске индијске индијске залихе чине неке суперхране због концентрације протеина, влакана, минерала и антиоксиданата. Иако је технички семе, орах је генерално кулинарски третман ораха. Можете их купити читаве да бисте јели као залогај из руке или пире у маслацу за употребу као састојак намаза или смоотхиеја. Захваљујући својој кремастој текстури током мијешања, индијске индијске каше постали су популарни састојак који се користи за производњу млијечних алтернатива. Ово укључује млеко из индијске каше, сир на ореху и кремасте сосеве и павлаке на бази ораха.
Како кухати с индијским касама
Пресоване индијске индијске каше дају уље светлог до тамножутог лука које се боље користи као састојак прелива за салату или завршно уље него уље за кување. Такође има козметичке апликације као хидратантно средство за кожу и носач за ароматерапијске третмане.
Азијске и индијске кухиње често садрже целе или сецкане индијске индијске каше као састојак за пржење у прстима и у кари. Вегански кувари претварају индијске каше у млеко, врхње, мајонез, маслац и песто.
Какав је укус?
Цасхевс има богат орашасти укус сличан бадемима или кикирикију. Када је прочишћен, тешко је разликовати путер од индијског ораха од другог ораховог маслаца попут кикирикија или бадема.
Цасхев Субституте
Измјена каше овиси о начину на који их користите. Ако користите индијске индијске орахе као орахе у траговима или другом рецепту на бази орашастих плодова, покушајте са боровим орасима, бадемима, орасима, лешницима или семенкама сунцокрета. Ако мењате кашу за неки други вегански / вегетаријански кашу, пробајте комбинацију ораха тиквице и макадамије или свиленог тофуа.
Цасхев Реципес
Испробајте индијске индијске каше као веганске замене или само укусне орахе у овим рецептима:
Где купити Цасхевс
Кашу можете пронаћи у већини великих дућана. Продају се у врећама или скупно кантама. У зависности од продавнице, могу бити слане, незаслађене или чак ароматизиране или прекривене чоколадом. Иако се цена разликује, кашу се продају за око 8 до 10 долара за фунту.
Приликом куповине из великих канти пазите да се покривају индијске кеше и да продавница има добар промет производа да би одржала свежину. Пронађене ћете упаковане каше у различитим контејнерима: вреће које се поново могу затворити и непропусне, пластичне тегле и лименке с фолијом. Када купујете упаковане индијске каше, бирајте посуде са вакумом или лименке преко целофанског паковања. Ова врста амбалаже помоћи ће им да дуже остану свјежи.
Проверите да нема доказа о влази или инсектима. Потражите да се каше не згужвају; то је знак да су прошли свој главни адут. Ако је могуће, помиришите индијске каше како бисте били сигурни да се не жаре. Када купујете индијске индијске каше, можда ћете их видети и као „зрне индијске оштрице“, што је исто што и орах матице.
Складиште
Цасхевс треба чувати у херметички затвореној посуди. Могу се покварити на собној температури. У хладњаку могу да издрже до шест месеци, а у замрзивачу могу да трају и до годину дана.
Прехрана и користи
Послуживање индијске каше за једну унцу износи око 18 целих индијских каше. Ова количина послуживања садржи око 160 калорија, 5 грама протеина и 12 грама масти. Цасхевс садржи витамин Ц и Б и садржи велику количину фолата. Цасхевс садржи око 21% протеина, 46% масти и 25% угљених хидрата.
Како одабрати и чувати орахе индијске орахе
