Роман_Македонски / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
- Укупно: 2 сата 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1182 | Калорије |
| 75г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 97г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1182 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 75г | 96% |
| Засићене масти 32г | 160% |
| Холестерол 354мг | 118% |
| Натријум 1085мг | 47% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 97г | |
| Калцијум 179мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Када вам треба импресивна печења за празник или посебну прилику или опуштену храну, размислите о јањетини. Припрема је лака и чини атрактивну презентацију. Бели лук, лимунов сок и неколико основних биљака - по могућности свеже - савршено јагоде јањетине. Све што вам је потребно за савршено кувано печење је поуздан термометар за месо или термометар за читање.
За још бржу јањетину, погледајте ову јањетину од тренутне јагњетине.
Састојци
- Јагњећа нога 5 килограма (у средини)
- 3 чешња белог лука (подељено)
- 3 кашике лимуновог сока (свеж)
- 2 кашике свежег рузмарина (или око 2 кашике осушене)
- 1 кашика свежег тимијана (или око 1 кашика сушене)
- 1 кашика косхер соли
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- За Грави:
- 1/2 чаше сувог црвеног вина (пинот ноир или цабернет)
- 1 1/2 шоље пилећег залиха (несољено)
- 1 1/2 кашике универзалног брашна
- Косерска со и свеже млевени бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 325 Ф.
Ставите сталак у посуду за печење.
Јагњетину осушите папирним пешкиром. Ако вам је печена крути део масног слоја, уклоните га оштрим ножем. Отопите вишак масноће, али оставите мало тако да ћете имати богате капљевине од матирања.
Огулите бели лук. Изрежите 2 режња белог лука на танке листиће. Трећи лук белог лука исеците и ставите на страну.
Помоћу малог, оштрог ножа направите неколико сићушних прореза - дубоких приближно 1/2 до 1 инча - равномерно по површини печења. Ставите кашике белог лука у прорезе.
Јагње све премажите соком од лимуна.
Дајте ружмарину и тимијану грубу коцку (или мрвицу осушеног рузмарина).
У малој посуди комбинујте млевени бели лук са зачинским биљем, 1 кашику кашерове соли и 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера. Утрљајте мешавину белог лука и биља преко површине јагњета.
Ставите печено, масно са стране, на сталак у припремљену посуду за печење.
Уметните термометар за месо у најдебљи део меса, не додирујући масти или кости. Пеците у претходно загрејаној рерни око 25 до 30 минута по килограму, или док термометар за месо не региструје од 145 Ф (средње ретко) до 165 Ф (добро урађено), у зависности од тога колико добро желите.
Печеницу извадите на плех и оставите да одстоји 15 минута пре резбарења.
Послужите и уживајте!
За необавезни Грави
Скупите састојке.
Извадите сталак из таве за печење. Очистите вишак масноће из капања и ставите таву на средње јаку ватру.
Додајте црвено вино и кувајте око 2 минута, док ситно исецкате парчиће са дна тепсије.
У малој чинији комбинујте 1/2 шоље пилећег залиха са брашном; умутити док глатко.
Додајте преостали пилећи фонд и брашно и основну смешу у посуду за печење и кувајте док се не згусне, често мешајући. Зачините по укусу са соли и бибером.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- вечера
- јужни
- породична вечера
